| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2013 | Aislamiento e identificación molecular de especies de levaduras No-Saccharomyces presentes en uvas | Godoy, Ana |
| 2022 | Análisis de peligros y puntos críticos de control aplicado a una playa de faena ovina | Marmo González, Federico Eduardo |
| 2020 | Aprovechamiento del cangrejo Siri (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) por los pescadores artesanales de Laguna de Rocha y evaluación de la calidad microbiológica del producto | Collazo Aguirre, Lourdes; López Anchen, Gonzalo |
| 2016 | Calidad microbiológica de carne bovina envasada al vacío y refrigerada | Hernández Fernández, Fátima Marcela; Schneck Castera, María Victoria |
| 2015 | Caracterización de bacterias de Streptococcus thermophilus aisladas de leche cruda bovina, ovina y caprina | Blanco Güerchia, Patricia |
| 2025 | Caracterización de la actividad anticlostridial de cepas de Lacticaseibacillus y evaluación de su efectividad en quesos | Olivera, Jorge |
| 2023 | Caracterización de la actividad enzimática proteolítica de bacterias psicrótrofas aisladas de leche cruda de tanque de la Región Litoral-Norte del Uruguay | Silva Rodríguez, Alice da; Gregorio Fernández, Lucía |
| 2013 | Caracterización de la venta y condiciones higienico-sanitarias del pescado comercializado en la ciudad de Rivera | Henderson Von-Der Pütten, Barbara Virginia |
| 2005 | Determinación de la calidad microbiológica de la miel | Ferrer Vera, Paula; Morales Petersen, Macarena |
| 2019 | Efecto de tres tratamientos sobre la vida útil de carne picada envasada al vacío | Trabal López, Sofía María |
| 2022 | Efecto del ácido láctico sobre la carga microbiana de la carne envasada al vacío y refrigerada en 120 días | Falcón Mirales, Elbio Sebastián; Paz Villafán, Matías Federico; Perez Bentancur, José Andrés |
| 2021 | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en una planta de fraccionado de miel en el Departamento de Montevideo, Uruguay | Robert, Deborah; Silva, Diego |
| 2016 | Enfermedades de cultivos frutales del Uruguay : hongos endófitos, patógenos latentes y fitopatógenos | Sessa Jusid, Lucía |
| 2013 | Estudio de la microflora bacteriana y cambios fisicoquímicos en carne bovina envasada al vacío y almacenada en frío | Mateauda Nova, Jéssica Pamela |
| 2012 | Estudio de la presencia de levaduras Zygosaccharomyces en vinos de Uruguay | Urruty, Maia |
| 2018 | Estudio microbiológico en chacinados cocidos comercializados en ferias y su comparación con los comercializados en supermercados de distintas zonas de Montevideo | Bello Simmari, Soledad; Ferreira López Pintos, Aline |
| 2019 | Evaluación "in vitro" de la sensibilidad a diferentes fungicidas de cepas de Botrytis cinerea obtenidas de uvas Tannat | Marini Enrique, Ivanna |
| 2022 | Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay | Barneche Cirisola, Marisol; Villagrán Gago, Marcelo |
| 2011 | Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos elaborados con leche ovina en el Campo Experimental N° 1, Migues, Canelones | Domenech, Agustín; Venturino, Mauro |
| 2013 | Evaluación de la calidad microbiológica de cortes bovinos envasados al vacío y mantenidos a temperatura de refrigeración | Delgado Pontet, Víctor Leonardo; Quartino Carrasco, Leonardo |
| 2014 | Evaluación de la calidad microbiológica de la leche producida en establecimientos de la región litoral noroeste del país, período 2012-2013 | Olmos Noli, Mara Jimena |
| 2010 | Evaluación del crecimiento potencial de bacterias patógenas sobre media reses vacunas en condiciones de maduración | García Fedullo, Ana Laura |
| 2021 | Evaluación del tipo de maduración (dry y wet) sobre la calidad instrumental de la carne vacuna durante 30 y 60 días | Bistolfi Martinicorena, Ignacio; Pereira Morixe, María; White Martinicorena, Thomas |
| 2022 | Evaluación del tipo de maduración dry y wet durante 21 y 39 días sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de cordero | Moraes, Camila Correa Leites de; Gutierrez Techera, Tamara; Lucas Torres, Lucy |
| 2012 | Evaluación higiénico-sanitaria de quesos artesanales producidos en la zona litoral oeste, Uruguay | Barca Tarigo, Joaquín |
| 2010 | Evaluación microbiológica de la carne de jabalí (Sus scrofa) | Phoyú Miró, Victoria |
| 2015 | Listeria monocytogenes como patógeno alimentario :un enfoque hacia la insdustria cárnica | González Rosas, Martín |
| 2015 | Tecnologías alternativas para inhibir el biodeterioro en productos panificados envasados y conservados a temperatura ambiente | Gonda, Mariana |
| 2024 | Utilización de residuos del procesamiento de almidón de papa para la producción de biomasa de hongos, obtención de ß-glucanos y su uso en el desarrollo de un yogur tipo griego | Anchundia Lucas, Miguel Ángel |
