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https://hdl.handle.net/20.500.12008/2731
Cómo citar
| Título: | Evaluación de la calidad microbiológica de cortes bovinos envasados al vacío y mantenidos a temperatura de refrigeración |
| Autor: | Delgado Pontet, Víctor Leonardo Quartino Carrasco, Leonardo |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Veterinarias - Higiene, Inspección Control y Tecnología de los Alimentos de Origen Animal - Modalidad Estudio de Caso |
| Facultad o Servicio que otorga el Título: | Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria |
| Tipo: | Tesis de grado |
| Palabras clave: | CARNE, CORTES DE CARNE, MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO, CALIDAD DE LA CARNE |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| Descripción: | Tribunal: Jorge Fernández, Cristina López, Pablo Formento |
| Editorial: | UR. FV |
| Citación: | DELGADO PONTET, V., QUARTINO CARRASCO, L. "Evaluación de la calidad microbiológica de cortes bovinos envasados al vacío y mantenidos a temperatura de refrigeración". Tesis de grado, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria, 2013. |
| Licencia: | Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0) |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de grado - Facultad de Veterinaria |
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