Listar por Materia INDUSTRIA LACTEA
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2022 | Ácidos grasos pares, impares y ramificados, y estatus oxidativo de la leche de vacas Holstein Friesian y Normando producida en sistema pastoril en diferentes estaciones del año | Gervasini Pérez, Cristina Jeanette |
| 2015 | Caracterización de bacterias de Streptococcus thermophilus aisladas de leche cruda bovina, ovina y caprina | Blanco Güerchia, Patricia |
| 2013 | Caracterización de cepas proteolíticas de bacterias psicrótrofas aisladas de leche cruda bovina refrigerada | Camarotte, Analía |
| 2014 | Caracterización de microorganismos esporulados presentes en leche pasteurizada comercial y leche cruda provenientes de tambos | Carrosio Benvenuto, Sebastián |
| 2013 | Caracterización fenotípica y genotípica de cepas de Anoxybacillus aisladas de leches en polvo comercial | Martínez Sanguiné, Adriana |
| 2011 | Caracterización tecnológica de cepas de bacterias ácido lácteas aisladas de la leche | Olivera, Jorge |
| 2018 | Desarrollo de una estrategia innovadora en el diseño de starters para la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 2013 | Detección de leche bovina y maíz genéticamente modificado en quesos de cabra | Correa, Josefina |
| 2013 | Efecto del agregado de suplementos enzimáticos en la comunidad microbiana de reactores metanogénicos de tratamiento de efluentes de industria láctea | Bovio Winkler, Patricia |
| 2014 | Elaboración de suero en polvo lácteo 90% desmineralizado | Albisu, Guillermo; Amoeiro, Fiorella; De Oliveira, Lucía; Díaz, Santiago; Gómez, Felipe; Lázaro, Jimena |
| 2013 | Estudio de la diversidad genética y propiedades biotecnológicas de aislamientos de Bacillus licheniformis provenientes de polvos lácteos comerciales | González Ramos, Marcela Joan |
| 2011 | Estudio de métodos moleculares para detección de adulteraciones de quesos de cabra con leche de vaca | Miller Araújo, Agustín |
| 2013 | Exportación de nutrientes y sólidos en cuencas lecheras de Uruguay | García Pesenti, Patricia Lucía |
| 2018 | Identificación de microorganismos termodúricos provenientes de lucha cruda productores de enzimas de deterioro, y evaluación de su actividad en biofilms | Calvo Gómez, María Eugenia |
| 2014 | Identificación y caracterización de un aislamiento nativo del género Lactobacillus con propiedades probióticas y su potencial uso en la industria láctea | Vázquez Zeballos, Sylvia Enid |
| 2013 | Implementación de cogeneración en una industria láctea | De Saldamando, Luis; Díaz, Florencia; Guzzo, Lucía; Maceiras, Lucía; Rebellato, Cecilia |
| 2014 | Mejoramiento para resistencia a bacteriófagos de cepas de Streptococcus thermophilus de uso en la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 2013 | Piacere : Planta de industrialización de leche fluída para elaborar quesos de distintos tipos destinados a exportación. | Ambrosoni, Magdalena; Castagnet, Noelia; Dutto, Martín; Gómez, Sibila; Presa, Ignacio; Silveyra, Paula |
| 2011 | Producción de biohidrógeno a partir de suero lácteo utilizando un reactor UASB y un reactor de lecho fijo | Perna Peralta, Verónica Patricia |
| 2018 | Selección de bacterias ácido lácticas (LAB) y adjuntas (NSLAB) autóctonas de leche y queso, para el control de Clostridium spp. responsbles del defecto de "hinchazón tardía" | Olivera, Jorge |
