Listar por Materia INDUSTRIA ALIMENTARIA
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1934 | Ají "cuerno de cabra" : cultivo-industrialización-composición química | Bergeret, Gualberto |
| 2014 | Análisis de especies animales y vegetales, incluyendo transgénicos, en matrices alimentarias de consumo masivo | San Martín, Fabiana |
| 2021 | Análisis del viroma aviar | Fuques Villalba, Eddie |
| 2019 | Aportes desde el diseño industrial a la disminución de perdidas en el sector frutihortícola | Grönros, Costanza; Gutiérrez, Paula; Sergio, Carolina |
| 2010 | Biofilms producidos por Staphylococus aureus | Curbelo Silveira, María Juliana |
| 1999 | La calidad de frutos y productos agroalimenticios como exigencia del derecho agrario de fines del siglo XX | Victoria, María Adriana |
| 2015 | Caracterización de bacterias de Streptococcus thermophilus aisladas de leche cruda bovina, ovina y caprina | Blanco Güerchia, Patricia |
| 2013 | Caracterización fenotípica y genotípica de cepas de Anoxybacillus aisladas de leches en polvo comercial | Martínez Sanguiné, Adriana |
| 2011 | Caracterización tecnológica de cepas de bacterias ácido lácteas aisladas de la leche | Olivera, Jorge |
| 2018 | Desarrollo de una estrategia innovadora en el diseño de starters para la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 2017 | Detección de especies animales, vegetales y transgénicos en salchichas, mediante técnicas moleculares | Alfonso, Florencia |
| 2023 | Detección de organismos vegetales genéticamente modificados en matrices alimentarias que se comercializan en el departamento de Montevideo | Amilibia Pintos, Marianella |
| 2018 | Diagnóstico, caracterización genética y análisis evolutivo de las cepas del virus de la Anemia Infecciosa Aviar presentes en la industria avícola uruguaya | Techera, Claudia |
| 2025 | Diseño de dispositivo que propicie el intercambio presencial entre pares a través del alimento en el año 2070 | Mondello, Romina |
| 2021 | Diseño del manual de buenas prácticas de manufactura para planta elaboradora de pasta rellena de vegetales | Marin, Adriana |
| 2021 | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en una planta de fraccionado de miel en el Departamento de Montevideo, Uruguay | Robert, Deborah; Silva, Diego |
| 2011 | Estudio de métodos moleculares para detección de adulteraciones de quesos de cabra con leche de vaca | Miller Araújo, Agustín |
| 2014 | Evaluación de una planta elaboradora de preparados a base de fruta. | Antúnez, Lucía; Paulsen, Erika; Pittaluga, Adelaida; Souto, Laura; Tobia, Leticia |
| 2014 | Identificación y caracterización de un aislamiento nativo del género Lactobacillus con propiedades probióticas y su potencial uso en la industria láctea | Vázquez Zeballos, Sylvia Enid |
| 1929 | Industrialización de frutas : informe preliminar | Escalante, Carlos |
| 1932 | Industrialización de huevos | Menéndez Lees, Pedro |
| 2014 | Mejoramiento para resistencia a bacteriófagos de cepas de Streptococcus thermophilus de uso en la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 2022 | Okaritas, del descarte al alimento : aporte desde el food design a la generación de un alimento a partir de descartes de soja. Estudio de caso : Naturezas | Belloso, Sofía; Kaplan, Paula |
| 2024 | El rol crítico del veterinario en la gestión industrial para la mejora continua : desarrollo e implementación de procedimientos y estrategias para asegurar la confiabilidad operativa y la calidad del proceso en una planta de procesamiento bovino | Martins Artigas, Marcos Javier |
