Listar por Materia CONSERVACION DEL PESCADO
Mostrando resultados 1 a 12 de 12
| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1954 | Aspergillus niger (Sterigmatocystis diplostephanus) (Nigravan Tiegham, 1877) en pescado salado, seco | Bertullo, Victor H; Marcos Herrera, C |
| 2014 | Comparación de la valoración de los cambios sensoriales en tilapia según el método de refrigeración empleado | Agner Miguez, Diego Daniel; Herrera Lacosta, María Cecilia |
| 2005 | Comparación de vida útil de defecados de músculo de pescado con ácido tricloroacético al 5 por ciento, almacenados a temperatura de refrigeración (=4ºC) y congelación (=-20ºC) | Benítez, Antonio |
| 1954 | Dermestes peruviana (Cast.) y Dermestes maculata (Deg.) : coleópteros que parasitan el pescado salado, seco | Bertullo, Victor H; Marcos Herrera, C; Rodriguez Rivas, Estela |
| 2011 | Determinación de la vida útil de filetes de sábalo (Prochilodus lineatus) refrigerados con hielo en escama y filetes envasados al vacío refrigerados | Domínguez Parolin, Diego; Saibene García, Agustín |
| 2016 | Determinación y comparación de la vida útil de filetes de pescadilla (Cynoscion guatucupa) refrigerados con hielo en escamas y envasados al vacío refrigerados | Silva Ingold, Diego Gastón; Soria Muniz, Sofía Edercilla |
| 2009 | Obtención de pulpa de pescado salada estable a temperatura ambiente | Medina Núñez, Silvana Lorena |
| 1957 | Preparación de conservas de pescados y mariscos. pt 1. Calamares al natural | Bertullo, Victor H; Perez Hettich, Fernando |
| 2011 | Preservas ácidas : escabeches de pescado y mariscos | García Ribeiro, Virginia |
| 1954 | Pseudomonas salinaria, agente productor del "Rojo" en los productos pesqueros, salados | Bertullo, Victor H |
| 1955 | "Quemado" de las salazones secas de pescado : alteración producida por causas físico-químicas | Bertullo, Victor H; Ferrando, Hugo J; La Mata, Emilio |
| 1955 | Sporendonema epizoum (Corda) Cif. y Red., agente productor de las "Pecas" o "Mosqueado", en el pescado salado, seco | Bertullo, Victor H |
