Listar por Materia TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Mostrando resultados 1 a 14 de 14
| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2011 | Análisis comparativo entre empanados elaborados a partir de pulpa de pescado lavada y sin lavar | Panuncio, Alicia; Alzugaray, María Fernanda; Olivera, L; Niell, C |
| 2015 | Caracterización de bacterias de Streptococcus thermophilus aisladas de leche cruda bovina, ovina y caprina | Blanco Güerchia, Patricia |
| 2025 | Caracterización de la actividad anticlostridial de cepas de Lacticaseibacillus y evaluación de su efectividad en quesos | Olivera, Jorge |
| 2011 | Caracterización de productores de queso artesanal del litoral sur : análisis de las prácticas de manejo y su efecto sobre la calidad de la leche | Lancibidad Trenchi, Marian; Loza Acosta, Cecilia |
| 2018 | Desarrollo de una estrategia innovadora en el diseño de starters para la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 1995 | Dinámica del proceso de salado y elaboración de subproductos a partir de lacha (Brevoortia aurea) salada | Avdalov, Nelson; Gonzalez, R; Ripoll, A |
| 2013 | Estudio de la microflora bacteriana y cambios fisicoquímicos en carne bovina envasada al vacío y almacenada en frío | Mateauda Nova, Jéssica Pamela |
| 2012 | Identificación de SNPs mediante genotipado por secuenciación para el mejoramiento genético de trigo (Triticum aestivum L.) | Lado Lindner, Bettina |
| 2023 | Insumos para el desarrollo de cerveza artesanal reducida en carbohidratos | Schinca Rodríguez, Cecilia |
| 2011 | Investigación de parámetros físico-químicos y de tecnologías aplicadas a especies pelágicas pequeñas para su utilización con destino al consumo humano directo | Serena, Adriana; Pacheco, Rodrigo; García Rodríguez, Sebastián |
| 2014 | Mejoramiento para resistencia a bacteriófagos de cepas de Streptococcus thermophilus de uso en la industria láctea | Achigar Rivero, Rodrigo |
| 2025 | Producción de quimosina bovina recombinante en Aspergillus nidulans | Benítez Rey, Antonella |
| 1995 | Salazón seca de abadejo (Genypterus blacodes) | Avdalov, Nelson; Lasa, Álvaro |
| 2009 | Variaciones del contenido de cadmio en manto de calamares en relación al modo de captura y al proceso tecnológico | Giudice, H; Salhi Romero, María; Piastra, C |
