Listar por Materia ANALISIS DE RIESGOS E INVESTIGACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2022 | Análisis de peligros y puntos críticos de control aplicado a una playa de faena ovina | Marmo González, Federico Eduardo |
| 2011 | Desarrollo de un plan HACCP para una planta de producción de caracol marino Zidona dufresnei emplazada en la Bahía de Montevideo, Uruguay | Vedovatti Manzoni, Ernesto Daniel; Izzi, Rodolfo; Casas, L; Bimonte, Diego |
| 2003 | Desarrollo del sistema HACCP en la producción de carcasas y ancas de rana toro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) congeladas : resumen | Friss de Kereki, Cristina; Dragonetti Saucero, José Pedro; Mazzoni, Rolando |
| 2016 | Elaboración de planes HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) para la faena de cerdos y ovinos en matadero móvil de INAC (Instituto Nacional de Carnes) | Iglesias Viera, María Florencia; Nemmer Lavandeira, Paola |
| 2018 | Elaboración de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control para productos cárnicos fermentados y desecados en Uruguay | Bazzino, Diego; Duarte, Mauricio |
| 2017 | Elaboración de un plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en la producción de hamburguesas de pescado rebozadas, sin sal adicionada y libre de trigo, avena, cebada y centeno (TACC) | Igurrola Giner, Gabriela; Quartino Dobrich, Paula |
| 2006 | Elaboración de un plan HACCP en el proceso de producción de surimi a escala piloto | Lauber, Elisa |
| 2005 | Estudio de factibilidad para la implementación de un plan HACCP para filetes de esturión ahumados envasados al vacío | Sosa Padrón, Sebastián |
| 2011 | Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos elaborados con leche ovina en el Campo Experimental N° 1, Migues, Canelones | Domenech, Agustín; Venturino, Mauro |
| 2012 | Evaluación de la calidad microbiológica de leche ovina producida en el campo experimental n°1, Migues, Canelones | Posada dos Santos, Mirenxu |
