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https://hdl.handle.net/20.500.12008/44127
Cómo citar
| Título: | Implementación de un plan HACCP y optimización de procesos en una planta de pescado ahumado para exportación |
| Autor: | Ripoll, A Pollak, Andrea Pereira, Graciela |
| Tipo: | Artículo |
| Descriptores: | CARNE SALADA, DESARROLLO DE UN PRODUCTO, PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE LA PESCA, CONTROL DE CALIDAD, SALMO SALAR, URUGUAY |
| Fecha de publicación: | 2003 |
| Editorial: | Udelar. FV. IIP |
| EN: | Boletín del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 2003, (24), 9 |
| Citación: | Ripoll, A. Pollak, A. Pereira, G. Implementación de un plan HACCP y optimización de procesos en una planta de pescado ahumado para exportación. Boletín del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 2003, (24), 9 |
| Aparece en las colecciones: | Boletín del Instituto de Investigaciones Pesqueras - Facultad de Veterinaria |
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