Listar por Materia TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1992 | Algunos aspectos de la tecnología de los productos de la pesca | Avdalov, Nelson |
| 1986 | Desarrollo de embutidos de pescado | Avdalov, Nelson |
| 1999 | Desarrollo de porciones empanadas a partir de pulpa de calamar (Illex argentinus) | Güida, Gustavo; Pollak, Andrea; Cáceres, María; Pereira, Graciela; Bertullo, Enrique |
| 1996 | Desarrollo de productos pesqueros ahumados en la pesquería artesanal del Departamento de Rocha | Fernández, Sonia; Friss de Kereki, Cristina; Vitancurt, Javier; Bertullo, Enrique |
| 1999 | Desarrollo tecnológico de porciones de pescado empanadas y congeladas | Bertullo, Enrique; Campot Kollhof, José Eduardo; Medina, Dinorah; Panuncio, Alicia |
