Proyecto de desarrollo de una empresa lechera

Abstract

El presente trabajo es un proyecto de desarrollo para una empresa lechera del dpto. de San José. Mediante la elaboración de un diagnostico de situación se estudió el funcionamiento de la empresa. Las debilidades y fortalezas del sistema se detectaron haciendo un análisis horizontal frente a otra empresa, teniendo presente las limitantes que tiene comparar 2 sistemas cuyo funcionamiento es muy particular. De este análisis surge que las principales dificultades de la empresa están representadas por una menor productividad y por un ineficiente manejo del área de recría. Posteriormente se realiza un planteo de diferentes alternativas para mejorar la performance productiva-económica de la empresa y se simula su evolución con dichas modificaciones, Se propone un ajuste de la carga en el área vaca masa y mejorar los indicadores de la recria (lo que incluye una compra de campo), Paralelamente se hace un análisis de mercados y precios que serán relevantes con la puesta en práctica de la propuesta El nuevo rumbo de la empresa, con el proyecto, se evalúa económica y financíeramente, así como la posibilidad empresarial de realizarlo; y se analizan las principales determinantes de los resultados obtenidos, El proyecto resulta conveniente de llevarlo a la práctica pues mejora los resultados que se estiman se obtendrían sin él. Mediante un análisis de sensibilidad se observa la influencia de distintos factores sobre los resultados financieros. La caída del precio de la leche y los veranos secos son los que mayor incidencia presentan, De todas maneras el proyecto continúa siendo viable.