Indicadores de sustentabilidad en sistemas ganaderos familiares vinculados a la cooperativa agraria Quebrada de los Cuervos

Abstract

El presente trabajo es presentado como requisito para la obtención del título de Doctor en ciencias Veterinarias, se enmarca dentro de la línea de investigación en sustentabilidad y procesos organizativos del Área de Extensión, Departamento de Ciencias Sociales, Facultad de Veterinaria, UdelaR. En este trabajo se intenta profundizar en la comprensión de los factores que afectan la sustentabilidad predial de los sistemas de producción familiar y el rol de las organizaciones de productores en la mitigación de los procesos de diferenciación social a los que se encuentran sometidos estos actores. El estudio se desarrolló en la Cooperativa Agraria Quebrada de los Cuervos (CACQ), Departamento de Treinta y Tres, profundizando en el análisis de indicadores de Sustentabilidad en Sistemas Ganaderos Familiares y las Estrategias de Apoyo a la Producción (EAP) que allí utilizan. El sistema de indicadores utilizado (adaptado de Tommasino, 2008) abarca tres grandes dimensiones; Social, Económico y Ambiental. Para la construcción de los mismos se trabajó en base a información relevada mediante entrevistas de trece predios vinculados a la cooperativa. A su vez se caracterizó la experiencia de la CAQC en el desarrollo de EAP, mediante entrevistas con técnicos e informantes calificados y se relevó la percepción de los productores sobre el funcionamiento de las mismas. Del análisis de la información obtenida se pudo identificar aquellos factores que limitan la sustentabilidad de los sistemas productivos, así como visualizar el rol de la organización en el territorio y en el desarrollo de estrategias colectivas.