Variación en la producción y composición de la leche en vacas en confinamiento con inclusión de pasturas

Abstract

El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción y composición de leche de vacas lecheras alimentadas en base a una ración totalmente mezclada (RTM) y con adición de pastura templada de alta calidad. Para ello se utilizaron 9 vacas Holstein multíparas de 100 ± 25 días de lactancia, con un peso vivo de 572 ± 76 kg y una producción en la lactancia anterior de 7079 ± 1226 litros, las cuales fueron asignadas a 3 tratamientos de acuerdo a un diseño de cuadrado latino 3 x 3 triplicado, con períodos de 20 días cada uno, divididos a su vez en 10 días de adaptación y 10 días de mediciones. Dicho experimento se llevó a cabo en el campo Experimental N° 2 de Libertad, de Facultad de Veterinaria en San José. Los tratamientos que se evaluaron fueron: RTM ad libitum por 24 horas (T0), pastura por 4 horas ad libitum más RTM ad libitum por 20 horas (T4) y pastura por 8 horas ad libitum más RTM ad libitum por 16 horas (T8). Las variables que se midieron fueron: producción de leche, porcentaje y producción de proteína, grasa, caseína total, lactosa y concentración de urea en leche. La producción fue medida en ambos ordeñes durante 5 días consecutivos con medidores volumétricos. La inclusión de cuatro horas de acceso a pastura templada de alta calidad permitiría mantener altas producciones de leche y sólidos al igual que en confinamiento, mientras que con ocho horas de acceso a la pasturas las producciones se verían disminuidas.