¿Cómo consumen los uruguayos en el supermercado?

Abstract

El trabajo identifica patrones de comportamiento de los consumidores de una cadena de supermercados de Montevideo y el este del país. Para ello se analizaron las interrelaciones entre las diferentes categorías de productos de consumo doméstico utilizando datos de ventas para el semestre julio-diciembre de 2004. Para el análisis de la información se definieron variables que describen el consumo en términos de frecuencia, gasto, peso relativo y distribución en el mes de las compras de cada categoría de bienes y se utilizaron técnicas de análisis multivariado: componentes principales y conglomerados (clusters). Estos procedimientos permitieron identificar cuatro grupos o canastas de productos que poseen características homogéneas a su interior y bien diferenciadas entre ellas: canasta básica, bienes perecederos, fiestas y carne vacuna. Las diferencias entre las canastas están determinadas, principalmente, por la cantidad y monto promedio de los tickets y por el gasto total en los productos de cada conglomerado. Respecto a las preferencias intertemporales no se encontró evidencia de una tendencia decreciente del gasto a lo largo del mes.