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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2005
Diagnóstico de situación de la producción y elaboración de queso artesanal en un establecimiento de Ecilda Paullier, Departamento de San José
Chans Cariboni, Maria Natalia
;
Duarte Garcia, Victor Mauricio
;
Schopf Long, Heidi
2022
Difusión de la importancia de la limpieza y desinfección para el control de patógenos en queserías artesanales en Uruguay
Alegre Elhordoy, Mabel
;
Fans Rivero, Mónica Raquel
2020
Elaboración de manuales de buenas prácticas de manufactura (B.P.M.) y procesos operativos estandarizados de sanitización (P.O.E.S.) para la planta piloto del Instituto de Investigaciones Pesqueras (I.I.P.)
Hourcade López, María Fernanda
;
Petraccia Gutiérrez, Lucía Natalia
2005
Estudio de factibilidad para la implementación de un plan HACCP para filetes de esturión ahumados envasados al vacío
Sosa Padrón, Sebastián
