La influencia de los algoritmos de inteligencia artificial en las prácticas alimentarias de las juventudes urbanas del sur de México

Abstract

El presente estudio analiza la influencia de los algoritmos de inteligencia artificial (IA) en las prácticas alimentarias y percepciones culturales de las juventudes urbanas en el sur de México. Para ello, se adopta un enfoque sociotécnico que articula la sociología del consumo, la cultura digital y los estudios sociales de la tecnología. La metodología empleada corresponde a un diseño mixto de triangulación concurrente, con un componente cuantitativo no probabilístico aplicado mediante cuestionarios en línea y un componente cualitativo basado en entrevistas semiestructuradas. Los resultados cuantitativos se interpretan como tendencias descriptivas y exploratorias de la muestra captada: muestran asociaciones internas entre exposición a contenidos alimentarios digitales, interacción con influencers y adopción de nuevas prácticas de consumo. Los hallazgos cualitativos permiten comprender una negociación identitaria en la que coexisten tendencias globales virales, soberanía alimentaria y tradiciones culinarias locales. El aporte principal del trabajo radica en proponer un modelo analítico sobre la mediación cultural de los algoritmos en el habitus alimentario juvenil, sin atribuir alcance estadístico poblacional a los resultados cuantitativos.

This study examines the influence of artificial intelligence (AI) algorithms on the food practices and cultural perceptions of urban youth in southern Mexico. Adopting a sociotechnical perspective that integrates the sociology of consumption, digital culture, and social studies of technology, it explores how personalized recommendations on platforms such as TikTok, Instagram, and YouTube reshape culinary habits, desires, and identities. Using a concurrent mixed-method design, the research combines a non-probabilistic online survey, aimed at identifying descriptive and exploratory trends within the captured sample, with qualitative interviews used to interpret sociocultural meanings. Findings show internal associations between exposure to digital food content, interaction with influencers, and the adoption of new consumption practices; therefore, the quantitative results are not presented as population-level statistical estimates, but as tendencies contextualized through the qualitative component.

Este estudo analisa a influência dos algoritmos de inteligência artificial (IA) nas práticas alimentares e percepções culturais das juventudes urbanas no sul do México. A partir de uma perspectiva sociotécnica que articula a sociologia do consumo, a cultura digital e os estudos sociais da tecnologia, investiga-se como as recomendações personalizadas em plataformas como TikTok, Instagram e YouTube reconfiguram hábitos, desejos e identidades culinárias. O desenho metodológico é misto e de triangulação concorrente, combinando um questionário on-line não probabilístico com entrevistas semiestruturadas. Os resultados quantitativos são interpretados como tendências descritivas e exploratórias da amostra captada, não como estimativas estatísticas de alcance populacional, e são contextualizados por meio das narrativas qualitativas.