Perfil metabólico y parámetros reproductivos de vacas Holstein en sistemas de producción de leche pastoriles con diferente época de parto

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la época de parto (otoño: OTO –marzo-mayo, invierno: INV –junio-agosto y extendido: EXT – marzo-octubre) sobre el perfil metabólico durante el periparto, la ocurrencia de enfermedades y el desempeño reproductivo de vacas Holstein en sistemas lecheros pastoriles. El experimento se desarrolló en la Estación Experimental INIA La Estanzuela (Colonia, Uruguay) durante los años 2023 y 2024, utilizando 60 vacas Holstein de origen genético neozelandés, asignadas aleatoriamente a tres tratamientos (OTO, INV y EXT) según la época de parto (n = 20 por grupo/año). El manejo alimenticio, sanitario y reproductivo fue estandarizado para todos los tratamientos. Se evaluaron la producción y composición de leche durante los primeros 100 días de lactancia, el peso corporal, el escore de condición corporal, el pH urinario preparto y la ocurrencia de enfermedades clínicas y subclínicas del periparto. Asimismo, se realizaron determinaciones de metabolitos energéticos (β-hidroxibutirato, ácidos grasos no esterificados, glucosa y colesterol), minerales (calcio, fósforo y magnesio) y parámetros asociados a la función hepática y proteica (AST, GGT, albúmina, proteínas totales y urea) en momentos estratégicos del periparto y del posparto temprano. Los indicadores reproductivos incluyeron ciclicidad ovárica, número de servicios por preñez, pérdidas gestacionales, intervalo parto–primer servicio, intervalo parto–concepción y tasas de concepción. Los datos se analizaron utilizando el software estadístico R versión 4.4.1, mediante modelos estadísticos mixtos para medidas repetidas y pruebas no paramétricas cuando correspondió, considerando diferencias significativas con p < 0,05 y tendencias estadísticas cuando 0,05 ≤ p < 0,10. Las vacas que parieron en INV presentaron mayor producción promedio de leche durante los primeros 100 días de lactancia (p < 0,001). La composición de la leche mostró diferencias entre grupos y años (p < 0,05), destacándose mayores concentraciones de proteína (p < 0,001) y lactosa (p < 0,05) en el grupo OTO. En relación con el recuento de células somáticas, los resultados fueron contrastantes entre años. Se detectaron mayores concentraciones de β-hidroxibutirato en leche en el grupo EXT y menores valores de nitrógeno ureico en leche en el grupo INV. En cuanto al perfil metabólico sanguíneo, se observaron diferencias asociadas a la época de parto y momentos fisiológicos en algunos metabolitos energéticos (mayor concentración de BHB en el grupo OTO y NEFA en el grupo EXT; p<0,05) y minerales durante el periparto y el posparto temprano (p < 0,05), sin evidenciarse alteraciones compatibles con un mayor riesgo metabólico entre los tratamientos, dado que no todos superararon umbrales compatibles con desórdenes metabólicos clínicos. No se observaron diferencias significativas entre grupos en el peso corporal, el escore de condición corporal ni en la incidencia global de enfermedades del periparto. En relación con la reproducción, el intervalo parto–primer servicio fue menor en los grupos INV y EXT respecto al OTO (p < 0,05), sin observarse diferencias significativas en los demás indicadores reproductivos. En conclusión, la época de parto influyó sobre el desempeño productivo y algunos indicadores metabólicos sin afectar la incidencia general de enfermedades del periparto y los parámetros reproductivos.