Estandarización histológica de lesiones hepáticas en esturiones rusos (Acipenser gueldenstaedtii) provenientes de un criadero comercial (Baygorria, Durazno)

Abstract

El objetivo de éste estudio fue estandarizar la clasificación de las lesiones hepáticas de hembras de esturiones rusos (Acipenser gueldenstaedtii) provenientes de un criadero productor de caviar . Durante la faena, se realizó biometría y se muestreó el hígado para un estudio histopatológico. Para el estudio histopatológico, se estandarizó la clasificación de las lesiones hepáticas siguiendo los criterios previamente definidos, para obtener resultados cuantificables para cada animal. Pudimos comprobar que la coloración del hígado guarda una relación alta con el daño hepático. A su vez, pudimos determinar que el daño hepático estaba más que nada correlacionado con parámetros que nos indican procesos inflamatorios, como lo fue la activación del sistema retículo endotelial y el infiltrado de células inflamatorias. También pudimos comprobar que estas alteraciones no guardaban relación con la cantidad de caviar que producía cada individuo, lo cual es un dato interesante para un sistema productivo. Este estudio aportó al entendimiento de la sanidad de una de las poblaciones de esturiones de los sistemas productivos en Uruguay, estableciendo parámetros base para estudios futuros. Lo cual es algo muy importante en el entendimiento de las alteraciones hepáticas en función de su contexto productivo. Comprender cómo afectan las diferentes condiciones metabólicas y sanitarias en la salud y el rendimiento productivo resulta fundamental para garantizar la sostenibilidad del rubro.