Modelo de negocio disruptivo en la comercialización de frutas y hortalizas en Uruguay.

Abstract

La brecha existente entre el precio que llega al consumidor final y el que recibe el productor es un aspecto relevante en la cadena de comercialización uruguaya de frutas y hortalizas, lo cual motivó el presente trabajo de investigación dadas las repercusiones negativas que tiene sobre la preservación del sector hortofrutícola y el nivel de consumo. Mediante simulaciones numéricas e incorporando las últimas tendencias, necesidades del productor y requerimientos del consumidor obtenidas a través de investigación documental y descriptiva, se diseña un modelo de negocio disruptivo que altera la inercia activa existente en la cadena de comercialización actual, beneficiando tanto al productor como al consumidor final. El modelo de orquestación propuesto es del tipo marketplace y los nodos que lo componen son los diferentes actores de la cadena de comercialización, los cuales se interconectan bajo la dirección del nodo orquestador que detecta la oportunidad y los reúne siguiendo un enfoque alocéntrico.