Proyecto de desarrollo de una empresa lechera

Abstract

En el marco del Taller de Sto. año: "Programa de Gestión de Empresas Lecheras", se realizó -en una empresa lechera del departamento de Canelones- un seguimiento de su funcionamiento durante el período de un año. Durante ese período se realizó el diagnóstico de la empresa para detectar debilidades y fortalezas de la misma. En base a los resultados obtenidos, se elaboró una propuesta técnico productiva a 5 años -factible de ser realizada para el establecimiento- ajustando diversos factores, a saber: carga en vaca masa por hectárea, dimensionamiento de la cría y la recria, estabilización de la rotación forrajera y aumento de la producción forrajera total, manejo de la suplementación y reservas, ajuste alimenticio general y mejoramiento de la calidad de la leche. Se arrojan resultados económicos y financieros del proyecto para el año meta y transición, así como análisis de riesgo del mismo para las áreas técnico - productiva y económica - financiera. Se concluye en base a los datos obtenidos, sobre la conveniencia de la implementación de la propuesta y la satisfacción de las necesidades del productor.