Análisis de la implementación y propagación del pastoreo racional voisin y otros sistemas de pastoreo no tradicionales en Uruguay

Abstract

Debido a la creciente implementación de sistemas de pastoreo no tradicionales (SPNT) incluyendo al Pastoreo Racional Voisin (PRV), en Uruguay y la región, se realizó un estudio poblacional para conocer las características de los productores ganaderos que los aplican. El mismo analiza los procesos de implementación de SPNT, caracteriza los sistemas de pastoreo y a quienes los conducen. También estudia la dinámica de propagación, con la identificación de los principales actores que participan y el análisis del rol que cumplen. Para lograrlo se difundió de forma virtual una encuesta a la que respondieron 93 productores. La información que aportaron fue complementada con entrevistas, algunos interlocutores fueron elegidos por las características de sus sistemas de pastoreo y otros por tener altos grados de vinculación. También se entrevistaron informantes calificados pertenecientes a las principales organizaciones mencionadas en la encuesta. Se calculó un Índice de Cumplimiento del PRV (IC-PRV) que evalúa el grado de concordancia de los sistemas de pastoreo con el PRV. También se generó una tipología de sistemas de pastoreo, en función de los postulados del PRV, con 6 clases: Pastoreo Continuo, Pastoreo Rotativo, Camino a Pastoreo Racional, Pastoreo Racional, Camino a PRV y PRV. Los productores que implementan SPNT son más jóvenes, producen en superficies más grandes y poseen un nivel de formación más alto que la media de los productores ganaderos uruguayos. El IC-PRV promedio para los encuestados fue 68%; a pesar de que PRV fue la denominación más frecuentemente usada por los productores para autodefinirse, esto no siempre coincide con criterios objetivos. En función de la tipología realizada, el 56% realiza Pastoreo Racional, pero dentro de ellos solamente el 12% podría catalogarse como PRV, siendo las principales limitantes el acceso a la sombra y el uso de agroquímicos. Las principales motivaciones para implementar un SPNT son económicas (bajar costos por menor uso de insumos) y productivas (mejorar oferta forrajera), aunque el 66% le dio importancia alta a los aspectos ambientales. La principal dificultad para implementar un SPNT es el manejo del agua y la sombra. En segundo lugar, aparece la inversión inicial, mencionada principalmente por productores menores a 500 hectáreas. Se detectó un alto grado de vinculación entre los productores que aplican SPNT. La propagación de los mismos se da mayoritariamente entre pares, teniendo las redes sociales un rol importante en este aspecto. Las organizaciones en las que participan les proporcionan, entre otros beneficios, espacios de intercambio con otros productores y formación. Se destaca en este aspecto la creación de la Sociedad Uruguaya de Pastoreo Racional, con el principal objetivo de difundir este sistema de pastoreo, vinculando a todos los actores interesados en esta temática. Tanto organizaciones como productores plantean la necesidad de más investigación, aunque perciben un mayor grado de apertura institucional en el tema.