Temperamento y adaptación de vacas holando en un sistema de ordeño voluntario : comportamiento, metabolismo y producción

Abstract

A través de las respuestas fisiológicas y comportamentales individuales al manejo (por ejemplo, el temperamento) es posible evaluar como los animales se adaptan a los sistemas de producción. El temperamento influye en la producción, reproducción, metabolismo, salud y respuestas de estrés de las vacas lecheras. Sin embargo, cómo el temperamento afecta la adaptación de vacas lecheras a los sistemas de producción no ha sido estudiado. Dado que los sistemas de ordeñe voluntarios (SOV) se incrementan en Uruguay, es relevante conocer cómo se adaptan los animales a dichos sistemas, y qué factores afectan esta adaptación. El objetivo general de la tesis fue caracterizar el temperamento de vacas Holando primíparas y multíparas por diferentes pruebas, y evaluar las respuestas comportamentales, metabólicas y productivas de acuerdo con el temperamento animal en un SOV. El trabajo se desarrolló en cuatro grandes capítulos siguiendo los objetivos específicos: 1) evaluar la adaptación comportamental y productiva de vacas multíparas Holando al traslado desde un sistema de ordeñe convencional a uno voluntario, y su relación con la reactividad a diferentes pruebas de temperamento (n=35), 2) determinar la influencia del temperamento de vacas primíparas Holando en los indicadores productivos y comportamentales de adaptación a los primeros ordeñes en un SOV (n=34), 3) comparar la producción y composición de la leche, frecuencia de ordeñe, y los perfiles metabólicos durante el período de transición (hasta 70 días posparto) de vacas Holando multíparas (n=57) y primíparas (n=34) de diferente reactividad a pruebas de temperamento en un SOV, 4) relacionar la reactividad a distintas pruebas de temperamento y la paridad (primíparas o multíparas) de vacas Holando con sus comportamientos en pastoreo bajo un SOV pastoril (n=69). Se evaluó el temperamento a los animales perteneciente al rodeo del SOV de INIA La Estanzuela, utilizando 4 pruebas: reactividad en el ordeñe, tiempo de pasaje por el tubo, velocidad de fuga y distancia de fuga. Las vacas primíparas y multíparas fueron clasificadas según cada prueba en animales calmos, intermedios o reactivos, y esos grupos de temperamento fueron relacionados con diferentes variables productivas, comportamentales y fisiológicas, obtenidas en diferentes situaciones de manejo o estrés (traslado de un sistema de ordeñe a otro, primeros ordeñes y período de transición). En base a nuestros resultados podemos concluir que existió una relación entre el temperamento evaluado por pruebas realizadas en el corral y las respuestas comportamentales, productivas y metabólicas de vacas Holando cuando entran por primera vez al SOV y durante el posparto temprano. Los comportamientos de los animales mientras pastorean también fueron influenciados por la reactividad a diferentes pruebas de temperamento de los mismos. Todas estas respuestas fueron diferentes según la paridad y la prueba usada para evaluar el temperamento. En términos generales, las vacas calmas fueron más sensibles y/o tuvieron más dificultades para adaptarse al cambio de sistema que las reactivas, lo cual se evidenció en variables comportamentales (ej. más patadas), productivas (menor producción y flujo de leche) y metabólicas (mayor concentración de AGNE, colesterol, y haptoglobina, y menor BHB y proteínas totales), evidenciando un mayor compromiso de su bienestar.