Intensificación ganadera en el marco actual, connotaciones empresariales, administrativas y gerenciales

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo realizar una descripción analítica de las posibilidades de intensificación ganadera en el escenario actual del sector agropecuario nacional, a través de una visión que abarque aspectos de gestión, estrategias empresariales y el grado de aplicación de alternativas productivas innovadoras, basadas en nuevas tecnologías. Se analizan tres áreas vinculadas con la producción animal intensiva, que en tiempos recientes han sobresalido por su dinámica tecnológica y gerencial. Dos están vinculadas con bovinos, y la tercera con ovinos. Las primeras refieren a dos extremos del proceso productivo, manejo de la cría y engorde con suplementación para terminación de animales. Se comienza describiendo el entorno que hace a la actividad ganadera, para luego abordar mediante contacto directo con los productores, la operativa real de los predios. Se busca identificar, analizar y describir las estrategias que eventualmente utilizan para desarrollar con éxito tales actividades de producción ganadera intensiva. El estudio apunta específicamente a emprendimientos de porte mediano y pequeño, en virtud de que es en éstos donde la administración eficiente se torna crucial, particularmente en procesos de intensificación ganadera. Lograr sustentabilidad y crecimiento en ambientes productivos intensivos, generalmente rodeados de limitaciones, incrementa la relevancia de la buena gestión