El sector avícola en el Uruguay : su situación actual y sus posibilidades de financiamiento. El caso de los criaderos de pollo a fasón en Canelones.

Abstract

En una situación de mercado complicada, el sector avícola de pollo parrillero se enfrenta a algunas dificultades. En este contexto, los fasoneros, como un eslabón de la cadena que trabaja en estructura familiar, se encuentra con plazos de cobranza crecientes. Para acortar dichos plazos, analizamos como funcionaría un crédito bancario tradicional que fuera solicitado por cada una de las familias fasoneras. Al mismo tiempo, proponemos tres alternativas de financiamiento diferentes al crédito bancario que consideramos menos costosa y con mayores beneficios para todo el sector.