Salud de ubre en vacas lecheras en sistemas de compost barn en ocupación continua y parcial

Abstract

En Uruguay surge la necesidad de generar información nacional, consecuente a la adopción de la nueva alternativa de producción que ya ha sido implementada mundialmente como parte de la intensificación de la lechería, como es el sistema de compost barn. El objetivo de este ensayo fue estudiar los efectos de la estabulación con ocupación contínua y parcial en cama de compost (compost barn), sobre la salud de la glándula mamaria y la producción y composición de la leche de un rodeo de vacas de la raza Holando durante los primeros 130 días posparto. Se utilizaron 30 vacas con partos de mediado de marzo-abril de 2019, sin antecedentes de mastitis crónica, bloqueadas por número de lactancias, fecha prevista de parto, peso vivo y estado corporal. Al parto, los animales ingresaron a uno de los dos tratamientos: estabulación contínua-dieta total mezclad (EC-DTM, n=14) que estuvo 100% del tiempo en estabulación permanente y estabulación parcial-dieta parcial mezclada, (EP-DPM, n=16) que combinó 50% del tiempo en estabulación y 50% del tiempo en pastoreo. Se determinó incidencia acumulada y mensual de primer caso de mastitis clínica; probabilidad de IIM (infección intramamaria) (RCS > 200.000 cél/mL), perfil de microorganismos, evaluación mensual del score de suciedad de ubre (SSU), registros semanales de temperatura y humedad de la cama de compost y la producción y composición de la leche. El score de células somáticas (SCS) del tratamiento EC-DTM fue mayor (4,45±0,16) a EP-DPM (3,20±0,13; p<0,0001). El tratamiento EC-DTM presentó mayor porcentaje de mastitis clínica acumulada (78,6%; 52-92, IC95%) respecto a EP-DPM (37,5%; 18-61, IC95%; p<0,03). La probabilidad de IIM fue de 43,0±8,5% para EC-DTM y 20,6±5,7% para EP-DPM (p=0,04). Las vacas de EC-DTM presentaron mayor SSU (42,0±6%) respecto a EP-DPM (23,2±6%; p=0,03). Hubo una tendencia de correlación muy baja entre SSU y RCS (p=0,08 y r=0,13). La temperatura de la cama de compost fue mayor en EP-DPM (40,7±0,6°C) respecto a EC-DTM (36,4±0,6°C; p<0,001), y la humedad promedio registrada en EP-DPM fue inferior (60,4±0,6%) que la del tratamiento EC-DTM (63,1±0,5%; p= 0,0007). En cuanto a la producción de leche ésta fue superior en EC-DTM, con promedio de 40,7± 0,3 L (litros) diarios ante 32,7±0,2 L para EP-DPM (p<0,0001), no encontrando efecto de tratamiento para contenido de grasa (p=0,25) ni de proteína (p=0,68), pero sí sobre el contenido de lactosa (5,00±0,02% para EC-DTM vs 4,87±0,02% para EP-DPM; p<0,0001). En éste trabajo, las condiciones de la cama de compost impactaron sobre el SSU y la incidencia de mastitis, con diferencias derivadas del tiempo de ocupación de la misma. Por otro lado, en el tratamiento EC-DTM se alcanzó mayor producción de leche acompañado de mayor contenido de lactosa con respecto a EP-DPM, sin diferencias en cuanto a grasa y proteína en su composición.