Determinación del efecto del Ácido Clorogénico en levaduras Saccharomyes cerevisiae expuestas a Benzopireno y Benzoantraceno

Abstract

El benzo(a)pireno (Bp) y el benzo(a)antraceno (Bap) pertenecen al grupo de los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP’s), compuestos químicos que son producto de la combustión incompleta de materia orgánica. Los seres humanos estamos expuestos a estas sustancias a diario pudiendo entrar en contacto con estas a través de varias vías. La IARC clasifica al Bp como un carcinógeno de grupo I. La detoxificación de estas sustancias ocurre mayoritariamente en el hígado. Durante la metabolización de estos compuestos se producen formas epóxido con capacidad de formar aductos con el ADN e inducir cambios en éste. La exposición al Bp ha sido asociada a un aumento de la actividad de la enzima CP1A1, perteneciente al citocromo P450. Estudios previos en el Lab. de Radiobiología (FMED) han demostrado que la infusión de yerba mate (Ilex paraguayensis) inhibe significativamente los daños producidos por Bp en cultivos de Saccharomyces cerevisiae. Por estos motivos nuestro objetivo es estudiar el posible efecto modulador del daño celular producido por el Bp y el Bap de uno de los polifenoles que se encuentra en mayor cantidad en la yerba mate como lo es el ácido clorogénico (AC). Se utilizó como modelo eucariótico una cepa de Saccharomices cerevisiae y se realizaron tratamientos simples y combinados exponiendo a las muestras celulares a Bp; Bap y AC. Se estudió la fracción de sobrevida (Sx), la frecuencia mutagénica (FM) y la presencia de dobles roturas del ADN. En los tratamientos combinados Bp/Cl; Ban/Cl y Bp/Ban/Cl se observó un aumento significativo en la frecuencia de sobrevida y disminución de la frecuencia mutagénica en comparación con las muestras que contenían Bp y/o Ban como único agente. Los resultados obtenidos muestran que puede existir un efecto modulador del AC en la metabolización del Bp y el Bap.