Listeria monocytogenes: un problema para la salud pública y la industria alimentaria

Abstract

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos con alta letalidad (20%) que puede presentarse como casos esporádicos o como brotes. Las variadas presentaciones clínicas de dicha enfermedad (gastroenteritis, meningitis, complicaciones del embarazo como aborto, parto pretérmino y óbito, sepsis neonatal, etc.) y el extenso período de incubación hacen que el reconocimiento de un brote sea un reto para el sistema de salud. El objetivo de nuestro estudio fue analizar las características de los brotes de Listeria monocytogenes publicados en los últimos diez años. La metodología de estudio fue una revisión sistemática de artículos que describieran brotes publicados en los últimos diez años a nivel mundial. La búsqueda arrojó 294 artículos de los que 20 cumplieron con los criterios de inclusión. Los resultados mostraron que la tasa de letalidad fue de 19,3%, la población más afectada fueron los adultos mayores (más de 65 años). La manifestación más frecuente en las embarazadas fue la fiebre y la mitad de los embarazos presentaron complicaciones (óbito, aborto o parto pretérmino). El serotipo más frecuente fue el 1/2a. Los alimentos responsables de la trasmisión de Listeria monocytogenes más frecuente fueron los quesos blandos. El 42% de los brotes fueron identificados gracias a un sistema de notificación y el 32% por la existencia de una red de subtipificación molecular. Concluimos que es de suma importancia en el reconocimiento de los brotes una red que incluya un sistema de vigilancia epidemiológica y una red de laboratorios clínicos, de salud pública, de control de alimentos y de subtipificación molecular trabajando en conjunto.