Impacto del tipo de encierro en sistemas mixtos sobre producción, metabolismo e indicadores de salud de la vaca lechera

Abstract

El objetivo de este trabajo fue evaluar si el tipo de encierro, compost barn (CB) vs cielo abierto (CA), utilizado en sistemas mixtos, tiene impacto sobre la producción de leche, metabolismo, inmunidad, suciedad de ubre e incidencia relativa de mastitis en vacas lecheras, durante la lactancia completa, en partos de otoño y primavera. Se utilizaron vacas lecheras Holando que al parto fueron distribuidas en bloques completos al azar en dos tratamientos: CB y CA. Se registraron la temperatura y la humedad de la cama de compost y variables meteorológicas (precipitaciones, temperatura y humedad). Se registró la producción de leche individual, el peso vivo (PV) y la condición corporal (CC). Se colectó sangre para la determinación de ácidos grasos no esterificados (NEFA), β-hidroxibutirato (BHB), colesterol, proteínas totales, albúmina y globulinas y para la determinación del recuento leucocitario total (RLT) y diferencial (RLD). Se registró el score de suciedad de ubre (SSU, escala 1-4) y se estimó la incidencia de mastitis clínica. Se determinó el recuento de células somáticas (RCS) en leche y la prevalencia relativa de infección intramamaria (IIM). Las variables fueron analizadas utilizando el paquete estadístico SAS University Edition, versión 9.4, 2020. Estos análisis fueron realizados para cada época de parto (otoño y primavera), separadamente. Hubo efecto del tratamiento sobre la producción de leche, que fue de 0,7 y 0,9 L/día mayor en CB con respecto a CA, para otoño (P=0,002) y primavera (P=0,0001), respectivamente. Las variables de producción, PV, CC y todos los metabolitos variaron con los días posparto (P<0,05) en ambas épocas de parto. En la parición de primavera, se evidenció menor concentración de NEFA (P=0,02) y BHB (P=0,03) al día 15 postparto en CA con respecto a CB, y mayor concentración de BHB (cetosis subclínica) al día 90 postparto en CA con respecto a CB (P=0,004). Las vacas paridas en primavera del tratamiento CB tendieron (P=0,07) a presentar mayor concentración de proteínas totales en promedio para toda la lactancia con respecto a CA. El tratamiento CA tendió a presentar mayores RLT (P=0,09) al día 60 postparto y neutrófilos (P=0,06) al día 15 postparto, con respecto a CB. El SSU fue mayor en el tratamiento CA con respecto a CB en ambas épocas de parto (P<0,0001), estando acentuado por efecto de la lluvia en los partos de otoño (P=0,05). No se detectaron diferencias significativas entre tratamientos en la incidencia relativa de mastitis, a pesar de que SSU presentó una baja correlación con el riesgo de IIM (r=0,13; P=0,05) para las vacas del CA paridas en otoño. El uso de CB en sistemas mixtos tuvo ventajas en comparación con el CA en cuanto a producción individual y SSU. Las diferentes respuestas entre tratamientos según los días en las concentraciones de NEFA, BHB, proteínas totales y células del sistema inmune en las vacas paridas en primavera, podrían ser una alerta a los efectos ambientales en esa época de parición, a lo cual están especialmente expuestas las vacas del CA. Esta tesis demuestra el impacto del manejo ambiental sobre variables de respuesta indicadoras de metabolismo y salud.