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https://hdl.handle.net/20.500.12008/27618
Cómo citar
| Título: | Caracterización de la terneza en el proceso de producción de carne vacuna en el Uruguay y su predicción utilizando las principales variables pos mortem pH, temperatura y color |
| Autor: | Jiménez de Aréchaga Baraibar, Carolina Pravia Nin, María Isabel Xavier Dini, María |
| Tutor: | de Mattos, Daniel |
| Tipo: | Tesis de grado |
| Descriptores: | CARNE DE RES, TERNURA, CAMBIOS POST MORTEM |
| Fecha de publicación: | 2002 |
| Editorial: | Udelar. FA |
| Citación: | Jiménez de Aréchaga Baraibar, C., Pravia Nin, M. I., Xavier Dini, M. Caracterización de la terneza en el proceso de producción de carne vacuna en el Uruguay y su predicción utilizando las principales variables pos mortem pH, temperatura y color [en línea] Tesis de grado. Montevideo : Udelar. FA, 2002 |
| Título Obtenido: | Ingeniero Agrónomo |
| Facultad o Servicio que otorga el Título: | Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía |
| Licencia: | Licencia Creative Commons Atribución - No Comercial - Sin Derivadas (CC - By-NC-ND 4.0) |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado y Trabajos Finales de Grado - Facultad de Agronomía |
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