Evaluación de la eficacia de un secuestrante de micotoxinas en vacas lecheras sobre los niveles de aflatoxina M1 en leche y orina

Abstract

En el presente trabajo se estudió in vivo el efecto de la adición de un secuestrante de micotoxinas sobre los niveles de aflatoxina M1 excretados por leche y orina y el impacto productivo sobre los animales. Con este fin, se realizó un ensayo de campo que consistió en administrar a vacas lecheras en producción un alimento contaminado artificialmente con aflatoxinas y con un agente secuestrante de micotoxinas. En el Laboratorio de Toxicología de Facultad de Veterinaria se cultivó una cepa toxicogénica de Aspergillus parasiticus para obtener aflatoxinas. Posteriormente estas toxinas fueron administradas junto con maíz molido a los animales. Doce vacas fueron asignadas aleatoriamente a tres tratamientos, un tratamiento recibió 60 μg/kg de aflatoxina B1 durante 10 días, otro recibió la misma dosis de aflatoxina más la adición del agente secuestrante y el tercero fue utilizado como control. Los datos fueron analizados con modelo lineal mixto, utilizando para la simplificación del modelo el criterio de Akaike. Todos los análisis fueron realizados con el software R, versión 3.6.0. En las condiciones del ensayo, con una dosis de total de 1140 μg de aflatoxina B1 al día, los parámetros productivos no se vieron afectados. La aflatoxina administrada a los animales fue detectada en leche y orina 12 horas posteriores a la primera dosificación y los niveles se elevaron entorno a los 15 μg/L, disminuyendo a niveles inferiores a 0,5 μg/L 72 horas posteriores a la última dosificación. El agregado de secuestrante disminuyó en un 43% la excreción de aflatoxina M1 en leche.