Mapas estratégicos en PYME familiares del sector industria de la panificación en Montevideo

Abstract

El presente trabajo busca encontrar y desarrollar una herramienta de gestión para las PYME uruguayas. Si bien estas empresas cuentan con ventajas como flexibilidad y trato directo con el cliente, notamos que existe escasa planificación. A su vez dentro de este grupo de empresas una parte importante son familiares con ventajas como el compromiso de sus miembros y cultura de calidad, pero también presentan problemas de estrategia o conflictos emocionales. El sector panadero artesanal en los últimos años se ha enfrentado a una creciente competencia de productos sustitutos y cambios en los hábitos de los consumidores,por lo que entendemos es vitalque cada negocioplanifique una estrategia a seguir. Los Mapas estratégicos permiten plasmar la estrategia en forma gráfica y clara a fin de salvar las dificultades de las empresas objetivo, permitiendo elaborar el CMI para detallarde qué forma se llevará a cabo la estrategia, y medir el grado de cumplimiento de la misma.