Control biológico de patógenos en plantas

Abstract

Hoy día los objetivos de la producción agrícola son el brindar a los consumidores productos de calidad e inocuidad asegurada, producidos mediante métodos conservacionistas de los recursos naturales, respetuosos del medio ambiente y de la salud de los trabajadores y consumidores. Esto ha llevado al desarrollo de programas de Producción Integrada (Pl) y de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Estos Programas mediante la integración de los agricultores con los servicios de extensión y los centros de investigación implementan la producción comercial de frutas y hortalizas de alta calidad minimizando el uso de plaguicidas y sus efectos secundarios. De esta forma el control de enfermedades se realiza integrando diferentes métodos de control, complementando la racionalización del control químico, con métodos naturales que satisfagan a la vez exigencias económicas, ecológicas y toxicológicas. Dentro de este contexto el control biológico ha demostrado ser una herramienta útil en el manejo integrado de los patógenos de plantas. En Uruguay desde hace varios años se llevan a cabo estudios tendientes a desarrollar métodos de control biológico de patógenos de plantas. La investigación desarrollada en varios ámbitos nacionales, se ha basado principalmente en la búsqueda de microorganismos nativos capaces de controlar el desarrollo de enfermedades causadas por cepas locales de patógenos. En la actualidad se está poniendo énfasis en la producción y desarrollo de formulaciones, así como en el estudio de medidas de control integrado que involucren el uso del control biológico. La experiencia acumulada durante estos años ha permitido consolidar el Curso deEducación Permanente sobre Control Biológico de Patógenos de Plantas. Dicho curso se lleva a cabo en forma coordinada entre docentes de la Facultad de Agronomía y de Facultad de Química con la participación de investigadores de Facultad de Ciencias, INlA e Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable. Con el objetivo de disponer de una publicación que reuniese los principales conceptos desarrollados en dicho curso y que a su vez permitiese la difusión del conocimiento generado hasta el momento se decidió la publicación del presente libro. Los autores agradecen a: Ingeniera Alimentaria Gabriela Garmendia, Ingeniera Alimentaria Mónica Cabrera y Magíster Elisa Silvera por su colaboración escribiendo los capítulos referentes al Control Biológico en poscosecha, Control Biológico de la fusariosis del trigo y Control Biológico del moho gris con Clonostachys rosea respectivamente. Los autores también agradecen muy especialmente a la Comisión Sectorial de Educación Permanente el haber podido concretar esta tarea.