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https://hdl.handle.net/20.500.12008/19321
Cómo citar
Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Dragonetti, José Pedro | es |
| dc.contributor.advisor | Friss de Kereki, Cristina | es |
| dc.contributor.author | Alves Orozco, María Noel | es |
| dc.date.accessioned | 2018-12-03T19:02:55Z | - |
| dc.date.available | 2018-12-03T19:02:55Z | - |
| dc.date.issued | 2006 | es |
| dc.date.submitted | 20181203 | es |
| dc.identifier.citation | ALVES OROZCO, M. Manual de identificación macroscópica de rodajas de atún. Tesis de grado, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria, 2006. | es |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12008/19321 | - |
| dc.description.abstract | El consumidor de productos pesqueros así como algunos integrantes del sector vinculado a la comercialización de los mismos, son pasibles de sufrir fraudes comerciales. Uno de ellos es en la venta de atunes, tiburones y pez espada, siendo frecuente en el caso de las rodajas de tiburón que se venden como atún y pez espada, lo que implica un fraude comercial, muy importante en cuanto al producto y su precio. Se confeccionó para tal fin un manual práctico de reconocimiento visual, el cual puede utilizarse como guía en los diferentes eslabones dela cadena productiva, a fin de minimizar los posibles fraudes entre estas especies, frecuentes en nuestro mercado, destacando así la importancia en el aspecto comercial de estos productos. | es |
| dc.format.extent | 43 h. | es |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | UR. FV | es |
| dc.rights | Las obras depositadas en el Repositorio se rigen por la Ordenanza de los Derechos de la Propiedad Intelectual de la Universidad De La República. (Res. Nº 91 de C.D.C. de 8/III/1994 – D.O. 7/IV/1994) y por la Ordenanza del Repositorio Abierto de la Universidad de la República (Res. Nº 16 de C.D.C. de 07/10/2014) | es |
| dc.subject.other | ATUN | es |
| dc.subject.other | IDENTIFICACION | es |
| dc.title | Manual de identificación macroscópica de rodajas de atún | es |
| dc.type | Tesis de grado | es |
| thesis.degree.grantor | Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria | es |
| thesis.degree.name | Doctor en Ciencias Veterinarias | es |
| dc.rights.licence | Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0) | es |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de grado - Facultad de Veterinaria | |
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