Seguimiento de los identificadores de la trazabilidad electrónica mediante el análisis del DNA bovino

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo la aplicación de técnicas de tipificación de DNA para avalar la identificación electrónica, en algunas etapas de la cadena cárnica dentro del Sistema de Identificación y Registro Animal (S.I.R.A.), implementada por parte del Ministerio deGanadería Agricultura y Pesca (M.G.A.P.). Se efectuó la comparación del genotipo de DNA de las muestras obtenidas en el lugar de cría (pelo) con los obtenidos en la segunda balanza durante la faena (músculo). Se compararon 11 bovinos de un rodeo de 40 animales. Se analizó el DNA mediante un PCR-múltiplex con 9 microsatélites en un secuenciador automático. El resultado de las muestras de pelo y músculo identificadas electrónicamente como pertenecientes al mismo animal, coincidieron en un 100 por ciento.