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  1. Colibri

Listar por Autor Olt, Victoria

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2022Development of Potential Functional Biscuits with the Incorporation of Tannat Grape Pomace and SweetenerOlt, Victoria; Báez, Jessica; Curbelo, Romina; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Fernández-Fernández, Adriana Maite; Medrano, Alejandra
2025Gastrointestinal digestion impact on phenolics and bioactivity of tannat grape pomace biscuitsOlt, Victoria; Báez, Jessica; Curbelo, Romina; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Medrano, Alejandra; Fernández-Fernández, Adriana Maite
2022Orujo de Tannat : ¿residuo o ingrediente?Fernández, Adriana; Olt, Victoria; Báez, Jessica; Medrano, Alejandra
2023Tannat grape pomace as an ingredient for potential functional biscuits : bioactive compound identification, in vitro bioactivity, food safety, and sensory evaluationOlt, Victoria; Báez, Jessica; Curbelo, Romina; Boido, Eduardo; Amarillo, Miguel; Gámbaro, Adriana; Alborés, Silvana; Gerez García, Natalia; Cesio, María Verónica; Heinzen, Horacio; Dellacassa, Eduardo; Fernández-Fernández, Adriana Maite; Medrano, Alejandra
2023Tannat grape pomace as an ingredient for potential functional biscuits: bioactive compound identification, in vitro bioactivity, food safety, and sensory evaluationOlt, Victoria; Báez, Jessica; Curbelo, Romina; Boido, Eduardo; Amarillo, Miguel; Gámbaro, Adriana; Alborés, Silvana; Gerez García, Natalia; Cesio, María Verónica; Heinzen, Horacio; Dellacassa, Eduardo; Fernández-Fernández, Adriana Maite; Medrano, Alejandra
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