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https://hdl.handle.net/20.500.12008/55705
Cómo citar
| Título: | Protocolo de investigación. Consumo de productos ultraprocesados, actividad física y su relación con el estado nutricional en funcionarios técnicos, administrativos y de servicio de la Udelar |
| Autor: | De Rui, Federico Fernández, Florencia García, Eliana Guerra, Belén Pintos, Jimena |
| Tutor: | Saravia, Luisa Natero, Virginia |
| Tipo: | Trabajo final de grado |
| Palabras clave: | ultraprocesados, estado nutricional, actividad física, salud ocupacional, Universidad de la República |
| Descriptores: | ALIMENTOS PROCESADOS, ESTADO NUTRICIONAL, EJERCICIO FISICO, PROMOCION DE LA SALUD, SALUD LABORAL |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| Contenido: | Introducción.-- Marco teórico.- Alimentación en contexto laboral. Estado nutricional. Clasificación del estado nutricional según IMC. Riesgo metabólico según Circunferencia de Cintura. Sobrepeso y obesidad. Evaluación de la ingesta. Recordatorio de 24 horas (R24h). Medición de la actividad física: cuestionario IPAQ-corto.-- Pregunta de investigación.- Hipótesis.-- Objetivos.- Objetivo general. Objetivos específicos.-- Metodología.- Criterios de inclusión. Criterios de exclusión. Selección. Estrategia de convocatoria. Recolección de datos. Plan de análisis.-- Análisis estadístico.-- Riesgos, beneficios y consideraciones éticas.-- Cronograma.-- Recursos requeridos.- Recursos materiales. Recursos humanos.-- Resultados esperados. Conclusiones.-- Referencias bibliográficas.-- Anexos. |
| Resumen: | El presente estudio propone analizar la asociación entre el consumo de productos ultraprocesados (PUP), el nivel de actividad física (NAF) y el estado nutricional de los funcionarios técnicos, administrativos y de servicio (TAS) de la Universidad de la República (UdelaR). Se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y de corte transversal que incluirá una muestra representativa de funcionarios TAS de entre 18 y 64 años. Se emplearán tres instrumentos principales: recordatorios de 24 horas de múltiples pasadas para evaluar el consumo alimentario, el cuestionario International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) versión corta para valorar la actividad física y mediciones
antropométricas (talla, peso y circunferencia de cintura) para determinar el estado nutricional. Las variables principales serán el porcentaje calórico proveniente de PUP, el NAF expresado en METs/semana, y los indicadores de estado nutricional (IMC y circunferencia de cintura). Los resultados permitirán identificar posibles asociaciones entre estilos de vida y salud nutricional en contextos laborales, brindando información útil para el diseño de
intervenciones institucionales en promoción de la salud. |
| Editorial: | Udelar. EN |
| Citación: | De Rui, F, Fernández, F, García, E, Guerra, B y Pintos, J. Protocolo de investigación. Consumo de productos ultraprocesados, actividad física y su relación con el estado nutricional en funcionarios técnicos, administrativos y de servicio de la Udelar [en línea]Trabajo final de grado Montevideo : Facultad de Psicología 2025 |
| Título Obtenido: | Licenciatura en Nutrición |
| Facultad o Servicio que otorga el Título: | Universidad de la República (Uruguay). Escuela de Nutrición |
| Licencia: | Licencia Creative Commons Atribución - No Comercial - Compartir Igual (CC - By-NC-SA 4.0) |
| Aparece en las colecciones: | Trabajos Finales de Grado - Escuela de Nutrición |
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