Efecto de prácticas de manejo (poda y raleo) en el comportamiento agronómico de la variedad Albariño (Vitis vinifera L.)

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la influencia de la poda invernal y el raleo en envero, en el desarrollo vegetativo, rendimiento y composición de bayas de la variedad Albariño (Vitis vinífera L.), en Uruguay. El interés de este trabajo surge de la importante expansión de la superficie implantada con Albariño en el país, durante la última década. Se trata de una variedad de vigor alto, caracterizada por entrenudos largos, lo que resulta un desafío al momento de definir el número de yemas a dejar durante la poda invernal. En este contexto, se evaluó la posibilidad de aumentar la carga de yemas por metro lineal de alambre, mediante el cruce de sarmientos de plantas aledañas (poda bilateral cruzada). Para completar el diseño del ensayo, se incorporaron tratamientos de poda bilateral (utilizada comúnmente en la viticultura nacional) y una poda unilateral. Asimismo, los tratamientos de poda se combinaron con raleo de racimos (50%) en envero, con el fin de evaluar la incidencia en el equilibrio vegetativo y calidad del mosto. Los resultados obtenidos demostraron que la intensidad de poda (diferencial entre tratamientos), tuvo efectos en el rendimiento, el desarrollo vegetativo de las plantas y en la composición de las bayas. El tratamiento de poda con mayor número de yemas (bilateral cruzado) presentó los mayores rendimientos, asociado a un mayor número de racimos por planta, aunque con menor peso individual de los mismos. En contraposición, las podas más severas (unilateral y bilateral), presentaron menores rendimientos, pero mayor peso de poda y área foliar por pámpano. El raleo de racimos redujo el rendimiento, pero favoreció el adelantamiento de madurez de las bayas, reflejado por un aumento en el contenido de sólidos solubles. En cuanto a la acidez, no se evidenció una influencia clara de la poda y ni del raleo. Asimismo, no se registraron diferencias significativas en el contenido de ácido málico y tartárico, posiblemente influenciado por las condiciones climáticas.