Efecto de la aplicación en precosecha del herbicida glifosato en cebada cervecera (Hordeum vulgare) sobre los parámetros de calidad empleados en la industria

Abstract

La aplicación de glifosato precosecha de cultivos es una tecnología de reciente utilización que ha demostrado ventajas en la operación de cosecha y sobre varias características relacionadas a la calidad del grano cosechado en algunos cultivos. En el caso particular de cebada cervecera la información relativa a los posibles efectos de esta tecnología sobre las características del grano que requiere la industria es muy escasa. El presente estudio, conducido en una chacra comercial de cebada cervecera var. Bowman en la zona de Dolores (dpto.Soriano-Uruguay) tuvo por objetivos aportar alguna información relativa al tema. A tales efectos para bandas correspondientes a la aplicación aérea de glifosato a la dosis de 720 g ia·¹ 1-440 y O (testigo sin aplicación) se marcaron 3 zonas diferenciadas por topografía dentro de las cuales se identificaron plantas con distinto grado de desarrollo o madurez según apreciación visual, resultando en 3 grupos una vez determinado el % de humedad en grano de las mismas: Grado 1 (30 - 35%), Grado 2 (20 - 25%) y Grado 3 {12%). En laboratorio se determinó peso, tamaño y humedad de grano inmediatamente post-cosecha. Tres meses más tarde se realizaron pruebas de germinación (estandar y Test de Pollock) La calidad de la malta fue evaluada en el laboratorio de Maltería y Cervecería Paysandú S.A. en donde se efectuó un análisis de micromalteo determinándose: extracto, poder diastásico, diferencia de extracto, viscosidad del mosto, dureza de la malta, nitrógeno soluble en el mosto, porcentaje de proteína de la malta, índice de Kolbach, índice de Hartong a 45 ºC y desarrollo de la plúmula en una muestra por cada repetición por grado de humedad y dosis. La aplicación de glifosato en precosecha disminuyó el contenido de humedad del grano a la cosecha y esta disminución fue mayor en los granos que tenían mayores niveles de humedad al momento de la aplicación. En esta variable se detectaron además, efectos de interacción entre el grado de madurez de los granos al momento de la aplicación y la dosis de glifosato. La humedad a la cosecha de los granos con menor grado de maduración al momento de la aplicación sólo se diferenció del testigo cuando se utilizó la dosis más alta {1440 g ia ha•¹) mientras que en el caso de los granos grado 2 de maduración intermedia hubo respuesta a los 720 g ia ha·¹ y mayor respuesta cuando se usaron los 1440 g ia ha-¹. No se comprobaron efectos de la aplicación en el peso de los 100 granos ni en el tamaño, los cuales si mostraron asociación con el grado de maduración alcanzado al momento de la aplicación. En el análisis de micromalteo solo se detectaron efectos de la aplicación del glifosato en la diferencia de extracto, en la dureza de la malta, en el poder diastásico y en la viscosidad del mosto. En todos los casos la respuesta al herbicida resultó favorable.