Auto-etnografía de una mirada en transformación : de lo biológicamente sesgado a la complejidad socio-cultural de las prácticas alimentarias

Abstract

" Comienzo estas notas auto-etnográficas pensando en mi elección de carrera de grado. Hoy lo veo más claro que aquel día que me decidí por la Licenciatura en Nutrición. En ese momento, con dieciocho años, sólo sabía que Biología era una de mis materias favoritas y el cuerpo humano me resultaba fascinante: células que interconectadas entre sí forman tejidos, esos tejidos, órganos y conjuntos de órganos que forman sistemas. Y lo más sorprendente de todo, sistemas comunicados entre sí con el fin último de que un cuerpo se mantenga con vida." (Tomado de p. 12).