Salud en corporalidades gordas : algunas reflexiones desde el campo de la nutrición

Abstract

Este trabajo busca plasmar reflexiones y cuestionamientos que emergen desde el ámbito sanitario —particularmente desde las ciencias de la nutrición— en relación con las prácticas alimentarias y su vínculo con las corporalidades gordas, dado que estas han sido históricamente el foco de intervenciones e investigaciones disciplinares. Desde mediados del siglo XX, se ha intensificado un discurso biomédico que reduce la gordura —catalogada como obesidad— a mero riesgo y enfermedad. Este marco ha configurado un complejo médico-industrial que satura el mercado con tratamientos, fármacos, dietas y ejercicios orientados a moldear cuerpos según ideales de aptitud, belleza y salud. Nuestro análisis se centra en: a) cómo la asociación entre delgadez y salud ha influido en los discursos biomédicos —donde la nutrición disputa su lugar como autoridad— respecto a las corporalidades y prácticas alimentarias promovidas; b) de qué modo la lucha contra la obesidad ha absorbido esfuerzos políticos en un contexto global que pone en riesgo nuestras capacidades futuras de alimentación y supervivencia.