Productividad física y económica de distintas estrategias ganaderas sobre rotaciones de pasturas y cultivos en la región Este

Abstract

El objetivo de la presente tesis fue evaluar cuatro estrategias ganaderas contrastantes (duración, categorías, relación recría/terminación) sobre distintas rotaciones forrajeras - agrícolas con suplementación y campo natural en forma estratégica en la región Este. Este trabajo fue llevado a cabo en la Unidad Experimental “Palo a Pique” de INIA Treinta y Tres entre los meses de mayo 2019 y abril 2020. El ensayo está conformado por cuatro sistemas: rotación larga (RL), rotación corta (RC), rotación agrícola (RA) y rotación forrajera (RF). RL consta de una rotación pastura – cultivos forrajeros de seis años con dos años de verdeos (avena – sorgo forrajero – raigrás – moha) y cuatro años de una pradera de festuca (Festuca arundinacea), trébol blanco (Trifolium repens) y lotus (Lotus corniculatus). Sobre esta alternativa se realiza una recría de 50 terneros y el engorde de 44 novillos. RC se compone de una rotación pastura - cultivo de cuatro años; presentando dos años de cultivos forrajeros (misma secuencia que en RL) y dos años de una pradera compuesta por trébol rojo (Trifolium pratense) y Holcus lanatus y/o raigrás perenne, realizando una recría de 44 terneras de refugo y el engorde de 15 vacas de descarte. RA está compuesto por dos años de cultivos forrajeros, con la misma secuencia planteada para RL y RC. A diferencia de los anteriores el área de pastura mejorada en RA no rota con los cultivos forrajeros, sino que se mantienen en áreas separadas. Se realiza la recría de 34 terneros. RF, sistema que no presenta cultivos forrajeros en forma estructural, se compone de festuca pura, realizándose la terminación de 47 novillos. Por otra parte, todos los sistemas agregan un área de campo natural correspondiendo a un 25- 30 % del área de cada rotación. Además 3 de los 4 sistemas utilizan la suplementación de forma estratégica. Para la asignación de las diferentes categorías a los sistemas se realizó un ajuste de la mejor estrategia ganadera para cada rotación forrajera a modo de potenciar su productividad. Los animales en pastoreo son de raza Hereford, Aberdeen Angus o cruzas HE x AA. Las variables analizadas fueron medidas mensualmente, siendo en pasturas: existencia de forraje mensual de cada sistema, tasa de crecimiento, producción de forraje mensual y estacional, forraje desaparecido, eficiencia de cosecha, valor nutritivo y tiempo de ocupación de las diferentes pasturas. Por otra parte, en los animales se evaluó: evolución de PV, dotación animal promedio estacional y anual, ganancia diaria de peso, eficiencia de conversión, balance forrajero y producción de PV/ha. En el primer año de evaluación y teniendo en cuenta que se trató de un año atípico en distintos aspectos, se constató que los sistemas RA y RC lograron el objetivo de producción anual (~400 kg/ha), en cambio RL y RF estuvieron 85 y 93 kg PV/ha por debajo del objetivo principal. Desde el punto de vista de las variables económicas RL fue el sistema que obtuvo mejor resultado. Esto se reflejó en un mayor producto bruto (U$S/ha) y margen bruto (U$S/ha), menores costos respecto a sistemas más intensivos y mejor relación insumo/producto, menor costo de producción del kg MS, mayor estabilidad ante variaciones de precios, y alto precio implícito de la estrategia ganadera (>1.5 U$S/kg).