Evaluación del tipo de poda mixto yuste, como alternativa a la poda en cordon royat en Vitis Vinífera L. Cv. "Tannat". Sus efectos en la producción y composición del mosto

Abstract

El tipo de poda Yuste fue evaluado en España por Jesús Yuste para dos cultivares (Verdejo y Prieto picudo) los cuales se caracterizan por presentar baja fertilidad de yemas. En los ensayos realizados por Yuste, se obtuvo una mayor producción por hectárea, sin afectar la composición básica del mosto, lográndose aumentar los rendimientos. La variedad Tannat; insignia en Uruguay, presenta baja fertilidad de yemas basales en años en los que no se dan buenas condiciones para la inducción y diferenciación floral. Esto ha traído problemas en establecimientos en los cuales se podaba en cordón Royat, obteniéndose baja productividad. En el presente ensayo, evaluado en el período 2004-2005, se probó la poda Yuste en Tannat, para verificar si dicha variedad se comporta de la misma manera a las probadas en España. El ensayo se llevó a cabo en un viñedo de “Establecimiento Juanicó” ubicado en el departamento de Canelones (lat. 38° 40´S, long. 59°W), sobre plantas de doce años injertadas sobre SO4 y conducido en Lira abierta. El marco de plantación es de 3,4m x 1,2m y el tipo de poda practicado desde su formación fue Royat. Se evaluaron 5 tratamientos: Yuste, Yuste + poda de brotación, Yuste + Cianamida hidrogenada, Mixto (arqueado) y Testigo (poda Royat). El diseño experimental fue de parcelas completamente al azar con cuatro repeticiones, cada parcela estuvo conformada por cinco plantas. El experimento comenzó con la poda del año 2004 y finalizó al momento de la poda del año 2005. Se pesó la poda de ambos años, se contabilizaron las yemas brotadas y los racimos por yema según rango de yema, se pesó la cosecha, el peso de 50 bayas y el área foliar. Se determinaron también los parámetros clásicos de madurez de la uva y madurez polifenólica. Las variables estudiadas fueron sometidas a análisis de varianza y comparación de medias. Se observó mayor rendimiento, mayor número de brotes y de racimos de los tratamientos con poda Yuste con respecto al Testigo. Los parámetros de madurez de la uva y la calidad del mosto no difirieron significativamente del Testigo. Los tratamientos con poda Yuste presentarían problemas en la poda invernal del año siguiente, existiendo inconvenientes en la elección del pitón de reemplazo en el lugar del cargador. Las condiciones ambientales que influyen en la inducción floral fueron favorables para el período estudiado (primavera de 2003), no existiendo problemas de fertilidad para el tratamiento Testigo. La poda Yuste se presenta en Tannat como una alternativa al cordón Royat en años en que se espera baja fertilidad de yemas basales. Dado lo escrito anteriormente y la gran influencia de las variables climáticas sobre la inducción floral en la vid, se deberían continuar las evaluaciones en años posteriores.