Proyecto de desarrollo de un establecimiento lechero en el Departamento de Paysandú

Abstract

Se analiza para el ejercicio julio2003-junio2004, aspectos productivos, económicos y financieros buscando implementar diferentes propuestas de desarrollo manejando y mejorando la oferta alimenticia para aumentar los niveles de producción del rodeo, cuyo promedio rondaba los 11 L, y el número de animales, estabilizando el rodeo en 150 vaca masa. Esto tiene consecuencias positivas sobre el resultado económico final del establecimiento. Aún respetando los fundamentos de producción del productor es necesario visualizar, que la oferta forrajera impedía obtener volúmenes mayores, aún explotando la rusticidad de la raza. La propuesta incluyó además de mejorar el componente pasturas sembradas, incluir dentro del establecimientos la etapa de recría de terneros raza Holando. El análisis económico- financiero demuestra que adoptando esta tecnología, es posible aumentar el ingreso de capital, e incluso se propone un perfil de pago de deuda a 5 años, que es posible cubrir. La rentabilidad sobre activos del sistema de producción crece, también la rentabilidad patrimonial aumenta. Aunque la implementación de la propuesta conlleva un aumento importante en los costos de producción, también la producción por hectárea se triplica, lo que mejora notablemente el producto bruto, aumentando el ingreso de capital propio, que en el ejercicio analizado 2003-2004 era negativo debido a rentas e intereses. En cuanto al escenario 2 planteado, de sustituir el engorde de novillos por la recría, prescindiendo de los servicios del campo de recría, los resultados obtenidos no fueron tan alentadores. Los costos de producción aumentan respecto a la propuesta anterior, donde el factor determinante de este aumento es el componente alimento comprado. El análisis de sensibilidad realizado muestra que dicha propuesta es viable económicamente con producciones de 15 L y precios obtenidos superiores a 0.18 centavos de dólar. Es interesante analizar la situación cuando el productor se dedica únicamente al rubro lechero, logrando disminuir los costos respecto a las situaciones anteriores, y obteniendo un ingreso efectivo en caja 32% superior. El análisis de sensibilidad para oscilaciones en precio y producción, muestra que esta situación es sostenible económicamente a partir de 15 L y precios de 0.16 centavos de dólar. En todos los escenarios analizados la situación económica-financiera mejoraba, a partir de que se aumentaban los niveles de producción, logrando esto a partir de una mayor oferta alimenticia basada en pasturas sembradas y suplementando estratégicamente.