Holando y Normando : desempeño en un sistema de producción de leche limitando uso de suplementos en el noreste del Uruguay

Abstract

La mejora genética mediante selección de la raza Holando por producción de leche ha contribuido a importantes aumentos en este rasgo, generando a su vez un deterioro en las características reproductivas de los animales. Razas doble propósito tienen menor producción de leche pero exhiben una mayor concentración de sólidos y se destacan por su capacidad de adaptación a sistemas productivos con bajos niveles de suplementación. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento productivo y reproductivo de vacas Holando y Normando en un sistema pastoril con limitado uso de suplementos, así como el margen bruto de cada raza en este tipo de sistemas. Se utilizaron datos de 6517 controles lecheros mensuales y 587 lactancias de 233 vacas en producción. Se ajustaron modelos lineales mixtos y modelos lineales generalizados mixtos. Se estimó el margen bruto anual para cada una de las razas través del análisis de los ingresos y costos variables del sistema. Vacas Holando produjeron mayor cantidad de leche, grasa y proteína pero menor porcentaje de grasa y proteína que vacas Normando (p < 0,05). La diferencia entre ambas razas no fue significativa para puntaje de células somáticas (p = 0,3725), ni para días al parto desde el primer parto de cada estación (p = 0,2302). Para edad al primer parto la diferencia entre razas estuvo cerca del clásico nivel de significancia (p = 0,0569). Vacas Normando presentaron menor intervalo parto concepción, menor intervalo inter parto y mayor proporción de vacas con dos partos en años consecutivos que vacas Holando (p < 0,05). Los márgenes brutos anuales fueron de U$S 153.830 y U$S 180.844 para Holando y Normando, respectivamente. Los resultados indican que analizando la producción individual de cada vaca, la raza Holando supera económicamente a la raza Normando debido principalmente a su mayor producción de grasa y proteína. Por el contrario, la evaluación del sistema en su conjunto, combinando los resultados productivos y reproductivos por año, resulta en que la raza Normando surja como más rentable en el sistema de producción imperante en el noreste de Uruguay.