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https://hdl.handle.net/20.500.12008/1815
Cómo citar
| Título: | Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford |
| Autor: | Terevinto Herrera, María Alejandra |
| Título Obtenido: | Magíster en Ciencias Agrarias opción Ciencia Animal |
| Facultad o Servicio que otorga el Título: | Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía |
| Tipo: | Tesis de maestría |
| Palabras clave: | CARNE DE RES, RAZAS BOVINAS, MADURACION, OXIDACION, ENZIMAS, CATALASA, SUPEROXIDO DISMUTASA, GLUTATION PEROXIDASA |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| Editorial: | UR. FA |
| Citación: | TEREVINTO HERRERA, M. "Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford". Tesis de Maestría, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía, 2010. |
| Licencia: | Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0) |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de posgrado - Facultad de Agronomía |
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