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Título:

Leche de cabra : producción, tecnología, nutrición y salud

Otros títulos:

Coordinador:

Director:

Compilador:

Autor:

Zoratti, Omar
Palmero, Sebastián
Gómez, Luisa
Juárez, Ángel
Grille Peés, Lucía.
Carro, Silvana
Escobar, Daniela
Elichalt, Marta
Bentancor, Silvia
Callorda, Belén
Iglesias, Claudio
Peregalli, Fabiana
Lissmann, Silvia
Moirano, Mariana
Lucas, María Jacqueline

Tutor:

Tipo de documento:

Libro

Editor:

Palabras clave:

Descriptores:

ALIMENTOS Y SERVICIOS
LECHE
CABRAS
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCTOS LACTEOS
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
HIPERSENSIBILIDAD A LA LECHE
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
COMPOSICION DE ALIMENTOS

Año de publicación:

2016

Contenido:

Resumen:

Descripción:

Este libro es producto del taller organizado por la Escuela de Nutrición y el Centro Universitario de Paysandú para productores caprinos. Se relatan experiencias de enseñanza y extensión, líneas de investigación nacionales y revisión bibliográfica del tema con el objetivo de posicionar la producción caprina láctea en sus potencialidades y desafíos.

Editorial:

Ediciones Universitarias

EN:

Ciencias de la Salud

Financiadores:

Citación:

Zoratti, O, Palmero, S, Gómez, L., y otros. Leche de cabra : producción, tecnología, nutrición y salud [en línea] Montevideo : Ediciones Universitarias, 2016.

Citación:

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URI:

http://hdl.handle.net/20.500.12008/9589

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Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0)

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Clasificación:

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Colecciones:

Libros
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