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2021β-Glucosidasas de cepas nativas y su potencial en la liberación de aromas en vinos. Desarrollo de nuevas estrategias para su uso en la industria enológicade Ovalle Presa, Stefani Gisell
2018Astringency characterization of tannat red wineVidal, Leticia
2018Non-targeted, suspect and targeted High Resolution Mass Spectrometry (HRMS) approaches for the profiling of oenological matrices and different food commoditiesBarnaba, Chiara
2014Identificación y caracterización genética de cepas de Aspergillus productoras potenciales de ocratoxina A (OTA) en uvas y vinos de Vitis vinífera L. cv TannatFerrari Morena, Virginia Paulina
2010Purificación y caracterización de B-glucosidasas de cepas nativas de levadura. Diseño de un biocatalizador inmovilizados para la mejora de la calidad de vinosGonzalez Pombo, Paula
2016Elaboración de un protocolo que defina atributos diferenciales de los vinos tannat uruguayos de exportación como sello de calidadVillar, Valeria
2023Vitis vinifera Manseng noir, the sister of Tannat :alternative variety for low alcohol wines produced in Uruguayan conditionsFariña, Laura; Gonzalez, Victoria; Mayo, Dany; Boido, Eduardo; Carrau, Pia; Martin, Valentina; Paz, Aníbal; Simón Núñez, Diego; Da Silva, Cecília; Alvarez Valin, Fernando; Grosso, Valentina; Marcolungo, Luca; Delledonne, Massimo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco
2018Las bacterias lácticas en la vinificación de Tannat : estudio del aroma del vinoMedina, Mariela
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