https://hdl.handle.net/20.500.12008/9212 Reúne poster, ponencias, artículos, informes, comunicaciones, etc. 2026-04-23T11:47:25Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/52799 Título: Proyecto Encuesta de Consumo de Alimentos: documento de la hoja de ruta Autor: Saravia, Luisa; Rodríguez, Raquel; Prieto, Victor; Acevedo, Elias; Ceriani, Florencia; Koncke, Florencia; Colistro, Valentina; Ferreira, Juan Pablo; Sena, Geraldine; Simoncelli, Mariana Descripción: Documento de relatoría producto 3. Carta de acuerdo FAO - Escuela de Nutrición, apoyo para el diseño de la encuesta de consumo de alimentos en Uruguay 2023-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/52766 Título: Sugerencia para el desarrollo de un instrumento para la medición del consumo de productos ultraprocesados en la población uruguaya Autor: Saravia, Luisa; Simoncelli, Mariana Descripción: Documento de relatoría producto 2. Carta de acuerdo FAO - Escuela de Nutrición, apoyo para el diseño de la encuesta de consumo de alimentos en Uruguay 2023-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/35983 Título: Gestión de la producción de alimentos en unidades especiales de hospitales públicos y privados de la ciudad de Montevideo. Diagnóstico y análisis de la situación. Autor: Cerdeña Chávez, María Alejandra; Cuozzo Rucci, Dahiana Resumen: Las Unidades Especiales (UE) son espacios físicos destinados a la preparación y distribución de las fórmulas lácteas (FL) y fórmulas enterales (FE) cuyo fin es el de proporcionar una alimentación artificial inocua acorde a las necesidades nutricionales del usuario. Según el país, la función que cumplan en los servicios de salud y la materia prima empleada en los procesos de producción adoptan diferentes términos para su denominación (Lactarios, Sala de fórmulas enterales, Unidad de preparaciones enterales, Central de Fórmulas Enterales, Centro de fórmulas lácteas infantiles). En Uruguay existe escasa evidencia científica específica publicada y se carece de normativa nacional que regule su funcionamiento. 2022-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/32798 Título: Cultivos transgénicos en Uruguay. Aportes para la comprensión de un tema complejo. Autor: Burger, Mabel; Bajsa, Natalia; Evia, Victoria; Artía, Patricia; Bandeira, Elisa; Taroco, Lara; Rosano, Laura; Rama, Paula; Franco Fraguas, Laura; Toledo, Sebastián; Galeano, Pablo; Galván, Guillermo; Cauci, Adriana; Martínez Debat, Claudio; Oyhantçabal, Gabriel; Barcia, Marianela Resumen: Los objetivos de esta publicación son brindar elementos para la comprensión de la tecnología que sustenta el desarrollo de los cultivos transgénicos, analizar sus potenciales efectos sobre la población y el ambiente, y difundir y analizar con rigor científico la información disponible con el fin de llegar a productores, educadores, consumidores, y a tomadores de decisiones a nivel nacional. Para ello hemos reunido un equipo multi e interdisciplinario, la mayoría de sus miembros procedentes del sector universitario, que aportan desde sus diferentes perspectivas al análisis de la temática. Es de destacar que esta publicación centra su análisis en aspectos relacionados a los cultivos transgénicos que hoy se producen comercialmente en nuestro país; nos referimos a cultivares transgénicos de soja y maíz. La información generada a nivel internacional es mucha y de diversas fuentes, y se hace necesario analizarla en profundidad, para facilitar su comprensión y evaluar sus conclusiones. El abordaje del tema que presentamos en esta publicación no se restringió al análisis de la tecnología en sí, sino que se incluyó además el paquete tecnológico asociado al desarrollo de los cultivos, los marcos legales que los regulan, y la estructura productiva y de comercio que los impulsan, abordándose aspectos socio-económicos, ambientales, de salud y alimentación. Descripción: Este Informe es uno de los productos del Proyecto "Cultivos transgénicos en Uruguay. Aportes para la comprensión de un tema complejo desde un abordaje multidisciplinario" financiado por el ‘Fondo Universitario para Contribuir a la Comprensión Pública de temas de Interés General’ de la CSIC – UdelaR. Este proyecto fue seleccionado en la convocatoria 2014 de dicho programa. 2017-01-01T00:00:00Z