Colibri Comunidad : https://hdl.handle.net/20.500.12008/9211 2026-07-31T18:20:17Z Protocolo de investigación. Consumo de productos ultraprocesados, actividad física y su relación con el estado nutricional en funcionarios técnicos, administrativos y de servicio de la Udelar https://hdl.handle.net/20.500.12008/55705 Título: Protocolo de investigación. Consumo de productos ultraprocesados, actividad física y su relación con el estado nutricional en funcionarios técnicos, administrativos y de servicio de la Udelar Autor: De Rui, Federico; Fernández, Florencia; García, Eliana; Guerra, Belén; Pintos, Jimena Resumen: El presente estudio propone analizar la asociación entre el consumo de productos ultraprocesados (PUP), el nivel de actividad física (NAF) y el estado nutricional de los funcionarios técnicos, administrativos y de servicio (TAS) de la Universidad de la República (UdelaR). Se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y de corte transversal que incluirá una muestra representativa de funcionarios TAS de entre 18 y 64 años. Se emplearán tres instrumentos principales: recordatorios de 24 horas de múltiples pasadas para evaluar el consumo alimentario, el cuestionario International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) versión corta para valorar la actividad física y mediciones antropométricas (talla, peso y circunferencia de cintura) para determinar el estado nutricional. Las variables principales serán el porcentaje calórico proveniente de PUP, el NAF expresado en METs/semana, y los indicadores de estado nutricional (IMC y circunferencia de cintura). Los resultados permitirán identificar posibles asociaciones entre estilos de vida y salud nutricional en contextos laborales, brindando información útil para el diseño de intervenciones institucionales en promoción de la salud. 2025-01-01T00:00:00Z Producir vida y territorio: producción familiar y soberanía alimentaria en la Sociedad de Fomento Rural de Pan de Azúcar https://hdl.handle.net/20.500.12008/54941 Título: Producir vida y territorio: producción familiar y soberanía alimentaria en la Sociedad de Fomento Rural de Pan de Azúcar Autor: Muniz Medina, Florencia; Méndez, Sofía; Barneche, Marisol; Damiano, Gabriel Descripción: Informe final de Proyecto de Desarrollo de la Extensión 2023-2024 del Prorrectorado de Extensión y Programas Integrales: “Soberanía alimentaria y sistema agroalimentario local desde la SFR Pan de Azúcar para el ejercicio de los derechos humanos”.; Libro presentado durante las I Jornadas Interdisciplinarias en Estudios Críticos de la Alimentación, organizadas por la Facultad de Psicología y la Escuela de Nutrición, con el apoyo del Espacio Interdisciplinario (Udelar). El evento tuvo lugar en la Facultad de Psicología del 11 al 13 de mayo de 2026. 2025-01-01T00:00:00Z Proyecto Encuesta de Consumo de Alimentos: documento de la hoja de ruta https://hdl.handle.net/20.500.12008/52799 Título: Proyecto Encuesta de Consumo de Alimentos: documento de la hoja de ruta Autor: Saravia, Luisa; Rodríguez, Raquel; Prieto, Victor; Acevedo, Elias; Ceriani, Florencia; Koncke, Florencia; Colistro, Valentina; Ferreira, Juan Pablo; Sena, Geraldine; Simoncelli, Mariana Descripción: Documento de relatoría producto 3. Carta de acuerdo FAO - Escuela de Nutrición, apoyo para el diseño de la encuesta de consumo de alimentos en Uruguay 2023-01-01T00:00:00Z Sugerencia para el desarrollo de un instrumento para la medición del consumo de productos ultraprocesados en la población uruguaya https://hdl.handle.net/20.500.12008/52766 Título: Sugerencia para el desarrollo de un instrumento para la medición del consumo de productos ultraprocesados en la población uruguaya Autor: Saravia, Luisa; Simoncelli, Mariana Descripción: Documento de relatoría producto 2. Carta de acuerdo FAO - Escuela de Nutrición, apoyo para el diseño de la encuesta de consumo de alimentos en Uruguay 2023-01-01T00:00:00Z