https://hdl.handle.net/20.500.12008/50539 Reúne los artículos de la revista "Materiaviva" perteneciente al Grupo de Estudios de Gubernamentalidad, Ciencia, Tecnología y Subjetividad de la Facultad de Psicología, publicación abierta y de frecuencia semestral 2026-04-23T11:30:14Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/50742 Título: Introducción al n° el alimento es poder Autor: Piquinela, Pablo. Resumen: "Este primer número de Materiaviva explora el nexo entre alimentación y poder. Así se aborda el alimentarse como una dinámica de dominio y fuerzas, donde el alimento actúa como un actor que se transforma, capaz de modificar los entornos materiales donde se inscribe. La edición reúne valiosos aportes provenientes de Argentina, México y Uruguay, que examinan múltiples facetas de esta relación ahondando en sus dimensiones políticas, culturales y éticas. Los artículos, aunque diversos en sus enfoques metodológicos, convergen en un propósito común: generar nuevas imágenes para pensar la alimentación como una práctica significativa en la constitución de quiénes somos." (Tomado de p. 4). 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/50701 Título: Agua, azúcar y energía : ¿consumo de refresco en Chiapas como modernidad incumplida? Autor: Tenorio, José Resumen: "El consumo de refresco comenzó a promocionarse ampliamente en el México de los cuarenta, en pleno auge de la industrialización y del crecimiento de los centros urbanos. Millones de personas dejaron el campo y migraron a la ciudad para convertirse en la mano de obra de la modernidad. La industria refresquera, como lo muestran periódicos, revistas y panfletos de la época, se valió del discurso de modernidad para justificar su existencia y su dimensión social, y como medio de marketing para sus productos. Múltiples ejemplos de esto se encuentran en la revista Refrescos de México, publicación editada entre finales de los cuarenta y mediados de los cincuenta por la Asociación Nacional de Productores de Aguas Envasadas A.C. Ahí se describe cómo la industria del refresco era en sí misma propiciadora de la industrialización del país: para la producción y venta de refresco se necesitaba azúcar, concentrados de frutas, refrigeradores, botellas, camiones, maquinaria especializada y más, lo que significaba que mayores ventas de refresco se traducían en una mayor prosperidad para las industrias asociadas. La industrialización como manifestación de modernidad era también resaltado en el marketing de los refrescos en esos años. Se recalcaba, por ejemplo, la inocuidad del producto por ser elaborado y envasado mediante procesos tecnificados, a diferencia de la producción de otras bebidas refrescantes caseras, como las aguas de frutas. También, se dibujaba a quien elegía consumir, y compartir, este producto como alguien moderno. El consumo de refresco se planteó pues como un signo de modernidad."(Tomado de p. 17) 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/50700 Título: Auto-etnografía de una mirada en transformación : de lo biológicamente sesgado a la complejidad socio-cultural de las prácticas alimentarias Autor: Pastormerlo, María Emilia Resumen: " Comienzo estas notas auto-etnográficas pensando en mi elección de carrera de grado. Hoy lo veo más claro que aquel día que me decidí por la Licenciatura en Nutrición. En ese momento, con dieciocho años, sólo sabía que Biología era una de mis materias favoritas y el cuerpo humano me resultaba fascinante: células que interconectadas entre sí forman tejidos, esos tejidos, órganos y conjuntos de órganos que forman sistemas. Y lo más sorprendente de todo, sistemas comunicados entre sí con el fin último de que un cuerpo se mantenga con vida." (Tomado de p. 12). 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12008/50699 Título: Pensar las prácticas alimentarias cotidianas en contextos de hipermediatización Autor: Demonte, Flavia 2025-01-01T00:00:00Z