Título:
Factores que condicionan la alimentación en una comunidad rural del Departamento de Tacuarembó : estudio de caso
Otros títulos:
Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Ferreira, Valeria
Tutor:
De Hegedus, Pedro
Tipo de documento:
Tesis de maestría
Editor:
Palabras clave:
Descriptores:
ALIMENTACION HUMANA
POBLACION RURAL
MUJERES RURALES
EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
CONSUMO DE ALIMENTOS
SOCIOLOGIA RURAL
URUGUAY
POBLACION RURAL
MUJERES RURALES
EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
CONSUMO DE ALIMENTOS
SOCIOLOGIA RURAL
URUGUAY
Año de publicación:
2019
Contenido:
Resumen:
Si bien existen estudios realizados a nivel nacional que muestran que la producción y distribución nacional de alimentos es acorde a la población, esto no significa que alcance equitativamente a todos los individuos, dado que más allá de la producción, es necesario dar cuenta de la movilización o comercialización de la misma en el mercado interno y externo. El problema no radica en lo que se produce, sino en la distribución de dicha producción al interior del país y la manera en que su población accede a la misma, sobre todo en las zonas rurales dispersas más alejadas de los centros de distribución y consumo. Se selecciona para estudio en la presente investigación, un poblado rural disperso del departamento de Tacuarembó: Minuano, ubicado en la Seccional Policial 8a. de Caraguatá al Sur del departamento de Tacuarembó, distante aproximadamente 50 km de Villa Caraguatá -las Toscas de Caraguatá, y 110 km. de la ciudad de Tacuarembó, próximo al límite con el departamento de Cerro Largo, en las costas del río Negro. Este poblado nuclea a unas 12 familias que pertenecen a la zona de mayor pobreza rural y menor densidad geográfica del departamento (Paolino y Perera, 2008) y de dificultad en el acceso a los servicios en general (por inaccesibilidad geográfica y social), lo que estaría limitando la obtención de algunos grupos de alimentos e incidiendo en su consumo alimentario. Esta investigación busca como objetivo general identificar los factores que determinan la selección y consumo de alimentos de las familias de Minuano, desde la concepción de Soberanía y Seguridad Alimentaria. La metodología abordada es de diseño cualitativo, tomando como método un estudio de caso descriptivo, apoyándose en diversos métodos de recolección de datos: observación participante, entrevistas semi-estructuradas a las familias, entrevistas a informantes calificados diversos de la comunidad y vinculados a ésta y un cuestionario de consumo aparente y de diversidad alimentaria para triangular la información alimentaria obtenida. Los factores determinantes en la selección y consumo de alimentos, obtenidos para la mayoría de las familias de esta comunidad son: aquellos servicios básicos de una comunidad, en este caso la falta de energía eléctrica de los hogares que dificulta la conservación de los alimentos perecederos caso de frutas, verduras y carnes, así como la inaccesibilidad física determinada por la distancia, duración y costos del traslado a las Toscas de Caraguatá para la provisión y compra de alimentos.
Descripción:
Editorial:
Udelar. FV
EN:
Financiadores:
Citación:
Ferreira, V. Factores que condicionan la alimentación en una comunidad rural del Departamento de Tacuarembó : estudio de caso [en línea] Tesis de maestría. Montevideo : Udelar. FV, 2019
Citación:
metadata.cc.license.name:
Documento del Gobiberno:
URI:
https://hdl.handle.net/20.500.12008/32387
ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
ISMN:
Otros identificadores:
Título Obtenido:
Magíster en Ciencias Veterinarias
Facultad o Servicio que otorga el Título:
Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución - No Comercial - Sin Derivadas (CC - By-NC-ND 4.0)
Cobertura geográfica:
Uruguay, Tacuarembó
Cobertura temporal:
metadata.dc.relation.IsVersionOf:
Clasificación:
Es versión de:
| Ficheros | Descripción | Tamaño | Formato | ||
|---|---|---|---|---|---|
| TM Ferreira, V..pdf | — | 6.52 MB | Adobe PDF |